翘鳞肉齿菌(Sarcodon imbricatus)是藏区的一种珍稀的食药用菌,本文选取翘鳞肉齿菌干燥子实体作为研究材料,对其抗氧化活性、抑菌活性、体外抗肿瘤活性等进行了初步的研究,针对其中有显著生物活性的组分进行了进一步的化学成分分析、提取、分离。实验结果如下：1.本实验对翘鳞肉齿菌有抗氧化药理活性的化学成分进行了研究与分析。运用溶剂萃取法,硅胶柱层析分离色谱法,GC-MS气质联用分析法等手段对有抗氧化活性的乙酸乙酯相,体外抗肿瘤活性显著的石油醚相进行了化学成分的初步分析与研究。实验结果显示,从乙酸乙酯相中分离得到了3个单体化合物,在薄层层析色谱,UV紫外荧光色谱,’H-NMR,13C-NMR等手段的辅助分析下,对分离到的三种化合物进行了结构解析与鉴定。鉴定的结果显示3种化合物分别是1：麦角甾-5,7,22-三烯-3β-醇。2：麦角甾醇过氧化物,分子式为C28H4403。3：1-羟基-(2S,3R,4E,2’R)-2-N-(2’-羟基二十六烷酰),分子式为C41H83N05。抗肿瘤作用显著的石油醚层运用GC-MS分析了其中的化学成分,通过与标准谱图库对照比对,对其中的12种成分进行了鉴定。其中,绝大多数均为低级性的酯类及脂肪酸类。2.翘鳞肉齿菌的香味能刺激人们的嗅觉和味觉,促进食欲及消化液的分泌。本文采用顶空固相微萃取-气质联用法分析测定了翘鳞肉齿菌(Sarcodon imbricatus)子实体干品中的挥发性成分。共检测到20种挥发性物质,其中6种酯类成分,8种烷烃类成分,3种烯烃类成分,1种醛类成分,1种酰胺类物质,1种腈类物质。研究表明,翘鳞肉齿菌子实体干品中特殊风味不是单一物质作用而成,是多种物质相互作用的结果。主要是酯类,而酯类的合成可能与其含有的脂肪族类物质有关。3.以DPPH·自由基为清除对象,探究了翘鳞肉齿菌不同极性萃取物质的体外抗氧化能力。研究结果显示,在0.005-0.64mg/mL的范围内,DPPH·自由基的清除率与浓度的递增曲线呈现正增长趋势,表明二者有一定的量效关系。其中,乙酸乙酯相在DPPH·自由基的清除上较石油醚相,正丁醇相,水相在抗氧化的过程中表现出了更好的清除能力,最高清除率达97.589%。在0.16-0.64mg/mL范围内,乙酸乙酯萃取物与VC阳性对照无显著差异,接近于VC阳性对照组的抗氧化效果。4.选择了翘鳞肉齿菌的石油醚相,乙酸乙酯相,正丁醇相,水相作为实验供试品,对翘鳞肉齿菌的抑菌活性进行了研究。以大肠杆菌(Bacillus coli),枯草芽孢杆菌(Bacillus subtlis),金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus),鼠伤沙门氏菌(Salmonella typhimurium)四种细菌作为本实验的指示菌种。实验结果显示,石油醚相提取物及水提取物对上述各指示菌均无抑菌活性；乙酸乙酯及正丁醇萃取物对金黄色葡萄球菌及枯草芽孢杆菌具有抑菌作用。其中,翘鳞肉齿菌的正丁醇提取物对金黄色葡萄球菌的抑菌圈显著,对其有较好的抑制作用,且抑菌率仅在30%-60%之间。5.本论文探讨了翘鳞肉齿菌的体外抗肿瘤作用,采用MTT法测定了翘鳞肉齿菌不同极性成分对黑色素瘤的抑制作用。实验结果显示,石油醚层萃取物与乙酸乙酯层萃取物中某些化学成分对黑色素瘤细胞具有直接杀伤力,与阴性对照组相比,具有极显著及显著的意义。当石油醚层萃取物浓度为400μ g/mL时,抑制率为49.2%,接近于阳性对照组VC的抑瘤效果。乙酸乙酯层萃取物也有一定抑制黑色素瘤作用,但是明显低于石油醚层的抑制效果。正丁醇层萃取物无抑制肿瘤作用。