食品安全问题一直都是近年来的社会热点问题之一,频发的食品安全事件使得广大消费者食不得安。关于食品安全问题,学界的理论研究不可谓不多,许多学者从经济学、法学、行政管理等不同学科角度探究不一而足。我国出台了《食品安全法》等法律法规,各地应对食品安全问题的具体办法也不少。然而,当前诸如地沟油、瘦肉精和明胶等食品安全事件仍层出不穷,食品安全问题仍然侵害着广大消费者的生命健康等合法权益,困扰着社会的和谐发展。本文拟从法经济学的角度,基于我国当前食品安全事件多发的现实情况,探究食品安全事件频发的经济和法律原因,以便完善对应法律制度,保障食品安全。文章分析了食品安全领域存在的外部性、信息不对称问题,以及食品安全属于公共物品等原因导致“市场失灵”；食品企业的营利性与其社会责任冲突；现有法律未对食品企业的营利性与其社会责任做有效规制；食品企业与政府之间的利益关联；食品安全立法理念不足等原因导致食品安全“法律规制失灵”。并在此基础之上,提出协调食品企业营利性与社会责任,激励食品企业自制；理顺政府规制部门和食品企业的关系,完善政府规制；发挥第三部门的作用,弥补政府规制失灵；完善食品安全立法理念,立法应采广义的食品安全概念等完善我国食品安全法律规制的措施建议。