维生素类标准物质的研制与西洋参提取物中人参皂苷定量方法的研究

来源 :北京化工大学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:nastar
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叶酸、维生素D2、D3新生儿以及青少年生长发育过程中起着至关重要的作用,经常作为食品营养强化剂使用,故而市场需求广泛。但因其稳定性差,检测方法繁杂而没有统一标准,为添加维生素的相关产品的质量控制带来了困难。本课题建立了叶酸、维生素D2、D3的基于液相色谱法的质量平衡法、定量核磁共振法、差示扫描量热法的标准定性、定量方法,对以上三种维生素进行了纯度定值后,并进行了均匀性、稳定性检验以及不确定度评价。根据国际标准化组织ISO-Guide35(2006)完成了叶酸标准物质的研制,其纯度为90.6%(主要杂质为水分,含量8.7%),扩展不确定度为1.1%(k=2);维生素D2标准物质纯度为98.1%,扩展不确定度为1.0%(k=2);维生素D3标准物质纯度为99.6%,扩展不确定度为0.6%(k=2)。以上三种维生素的标准物质已经成功申报国家二级标准物质,填补了该项国内空白,为监控添加这些物质的食品提供了标准依据。   本课题还建立了同时检测西洋参提取物中四种人参皂苷(人参皂苷Re、Rd、Rb1、Rg1)的高效液相色谱和超高效液相色谱-质谱联用法两种定量方法,其中超高效液相色谱-质谱联用法可在五分钟之内完成检验,使人参皂苷类成分的研究更为快速、准确,且两种方法的定量结果通过了F检验与t检验,证明其结果相一致且真实可靠,为监控市售西洋参的质量安全提供了有力的技术支持。  
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