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丁醇发酵的主要产物是丁醇和丙酮,高丁醇/低丙酮的发酵特征往往是人们所追求的目标。发酵最终的丁醇-丙酮产物比率取决于胞内还原力的强弱。还原力NADH充足则丁醇/丙酮比例高。在传统分批发酵中,通过向培养基中添加0.1%(w/v)的中性红或10g/L山梨醇或8mg/L烟酸来增加发酵系统的还原力。结果表明,培养基中加入0.1%(w/v)的中性红,每升发酵液的产气量与传统丁醇发酵相比,低5L左右;丁醇浓度增大了18.4%;丙酮浓度降低了21.3%。丁醇发酵的溶剂产物、特别是主产物丁醇,是典型的最终代