食品安全问题与人民群众的生命健康、国家社会的稳定发展息息相关。从物流角度来看，食品安全问题的产生是由于物流配送环节中的保存不力所导致的变质问题。可见解决食品配送过程中受制约的配送时效问题，压缩冷链物流配送过程中的时间，确保配送冷藏过程中的食品保质，对食品安全保障有着重要的意义。故本文从物流角度出发，研究近年来运用广泛的冷链物流中对食品冷藏保质相对薄弱却又至关重要的配送环节。以流程优化为思想，以冷链物流A企业为例，在理论与实际结合的基础上，针对整个冷链物流配送流程为内容展开研究。研究过程中采用实证分析与Petri网建模相结合的方法，利用Petri网相比其他仿真建模工具而言所独有的数理定义、矩阵分析等原理及方法，对选取的实例A企业的配送流程进行Petri网建模分析，最后根据所建立的A企业Petri网模型，在查找出的子网“同步关系”中优化出现问题的瓶颈环节，并提出合理建议来提高子网的协调，从而实现整个冷链物流配送流程运行效率的优化。随着冷链物流的不断发展，配送流程将不断细化和复杂，简单的Petri网分析方法将难以解决此类问题，采用更高级的Petri网分析法将是日后不断发展的必然趋势。