全株玉米青贮是奶牛日粮中重要组成部分,发酵全混合日粮（FTMR）是在奶牛全混合日粮（TMR）基础上经发酵处理的一种新兴饲喂方式。由于青贮和FTMR同属于高水分发酵饲料,营养成分充足,在生产和饲喂过程中极易受到霉菌毒素的污染。因而本试验旨在研究鼠李糖乳杆菌LGG（Lactobacillus rhamnosusGG,LGG）对全株玉米青贮和发酵全混合日粮品质的影响,以及对三种常见霉菌毒素玉米赤霉烯酮（ZEN）、黄曲霉毒素（AFB₁）和脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）产生的抑制作用。本研究包括以下两部分试验。试验一:鼠李糖乳杆菌对全株玉米青贮品质和三种常见霉菌毒素含量的影响本试验以黑龙江省地区广泛种植的青贮玉米品种龙辐单208号为试验材料,采用单因素试验设计,设置（1）无处理对照组（CON）和（2）LGG处理组:添加10⁵cfu/g鲜重的LGG（LGG）两个组别。将新鲜收获全株玉米按试验设计混合均匀,装入发酵桶内,压实,密封,每个处理三个重复,分别于试验第0、24、36、48 d取样,测定其常规营养价值、发酵品质、瘤胃降解率以及霉菌毒素的含量。结果显示:对于发酵后全株玉米常规营养价值,LGG处理组干物质（DM）、粗蛋白（CP）和淀粉含量在发酵48 d后显著高于CON组（P<0.05）;中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）在发酵36 d后显著低于CON组（P<0.05）;对于发酵指标,LGG处理组产乳酸更多,从而导致LGG处理组青贮pH值始终显著低于CON组（P<0.05）,LGG处理组的干物质降解参数中慢速降解部分降解的速率常数c和有效降解率ED均显著高于对照组（P<0.05）;蛋白质降解参数中快速降解参数a和有效降解率ED显著高于对照组（P<0.05）;中性洗涤纤维降解参数中慢速降解参数b和有效降解率ED显著高于对照组（P<0.05）。此外,霉菌毒素测定结果显示,全株玉米青贮中添加LGG处理显著降低了三种常见霉菌毒素AFB₁、ZEN和DON的浓度（P<0.05）。试验二:鼠李糖乳杆菌对发酵全混合日粮品质和三种常见霉菌毒素含量的影响本试验以奶牛TMR日粮为试验材料,采用单因素试验设计,设置CON和添加10⁵cfu/g鲜重的LGG处理组,按试验设计将配置好的新鲜全混合日粮装入发酵桶内,压实,密封,每个处理三个重复,分别于试验第0、24、36、48 d取样,测定其常规营养价值、发酵品质、瘤胃降解率以及霉菌毒素的含量。结果显示:对于发酵后全混合日粮常规营养价值,LGG处理组干物质（DM）在发酵48 d时显著高于对照组（P<0.05）;蛋白质（CP）和中性洗涤纤维（NDF）含量在36 d后显著高于对照组（P<0.05）;对于发酵指标,LGG处理组产乳酸和挥发酸更多,其中乙丙酸在24 d时显著高于对照组（P<0.05）;从而导致LGG处理组发酵全混合日粮pH值始终低于对照组（P<0.05）;LGG处理组DM、CP瘤胃降解率显著高于对照组（P<0.05）;LGG组DM、CP和NDF降解参数中慢速降解部分、慢速降解速度常数c均高于对照组（P>0.05）;CP降解参数中有效降解率ED显著高于对照组（P<0.05）。此外,霉菌毒素测定结果显示,发酵全混合日粮中添加LGG处理显著降低了三种常见霉菌毒素AFB₁、ZEN和DON的浓度（P<0.05）。综上所述,本研究得到以下结论:在全株玉米青贮和发酵全混合日粮制作中,添加10⁵cfu/g鼠李糖乳杆菌LGG可提高全株玉米青贮和发酵全混合日粮常规营养价值,迅速降低pH,提高发酵品质,增加在瘤胃内有效降解率。此外LGG处理有效降低了全株玉米青贮和发酵全混合日粮在发酵过程中三种常见霉菌毒素AFB₁、ZEN和DON浓度。