近年来,随着我国经济水平不断提高,居民对于基本物质生活,特别是对食品需求,已经不是简单的数量供应,而是更加注重质量与安全的保障。随之而来的是,各类保鲜冷冻食品相继出现,食品工业迅猛发展,特别是食品冷链物流供应链的快速形成。但冷链物流供应链上的产品在物流过程中,却极易受到来自供应链企业间利益分配、信息传递、环境、政策变化等带来的供应链内、外部风险。随着风险的逐渐加大,冷链物流供应链大面积断裂情况时有发生,断裂后恢复的时间也较长。虽然供应链弹性不能直接改变冷链物流供应链面临的突发风险,但却可以及时响应风险并使供应链尽量恢复到风险扰动发生之前的状态和能力。因此,通过对冷链物流供应链弹性进行合理评价,找出影响冷链物流供应链弹性关键因素,有助于增强冷链物流供应链弹性,提高供应链应对风险的响应速度,降低供应链风险对于冷链物流供应链破坏性,保障区域的冷链物流水平。基于以上分析,首先论述了冷链物流供应链存在的断裂问题,明确了本文的研究目的和意义,其次综述了冷链物流及供应链弹性的国内外研究现状,明确了本文研究方向。界定了冷链物流供应链弹性内涵,并分别从人为、物质、经济、管理和环境五个方面分析冷链物流供应链弹性影响因素,构建冷链物流供应链弹性评价模型。并遵循评价指标的选取原则,构建冷链物流供应链弹性评价指标体系。采用云模型综合评价法对于冷链物流供应链弹性进行合理评价、测度。并通过实例企业L验证评价模型的合理性,将各评价指标的计算结果进行排序,确定影响企业L冷链物流供应链弹性的关键因素,并提出相应的弹性改进策略。最后总结全文的研究成果及不足,探讨后续的研究方向。实验结果表明,企业L冷链物流供应链弹性处于“非常好”的等级。同时人为因素是制约企业L冷链物流供应链弹性最重要的因素。该评价结果将为今后企业L冷链物流供应链应对风险,保证区域内物流服务水平提供重要依据。