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本研究旨在筛选出高效脱除亚麻籽饼（flaxseed cake,FSC）中生氰糖苷（cyanogenic glycosides,CGs）的天然微生物菌株,优化并建立FSC固态发酵工艺,探究固态发酵亚麻籽饼（solid-state-fermentation flaxseed cake,SFFSC）对肉鸡生产性能的影响。本研究由三个试验组成:试验一、生氰糖苷脱除菌株的筛选采用筛选培养基（含七叶苷和柠檬酸铁）从绵羊瘤胃液初筛出4株产β-葡萄糖苷酶能力较强的菌株。以FSC为唯一底物,以初筛菌株为发酵菌种进行单菌株发酵试验,通过比较不同菌株对FSC中CGs的脱除效果,复筛出1株CGs脱除能力最强的菌株,经鉴定该菌株为枯草芽孢杆菌。试验二、亚麻籽饼固态发酵工艺优化通过单因子试验探究时间、温度、料水比、接种量等发酵参数对枯草芽孢杆菌固态发酵FSC脱除CGs的影响;通过L9（34）正交试验优化上述发酵参数;按优化的发酵工艺进行验证和扩大试验,测定FSC在发酵前后CGs的含量及营养组成。结果表明:枯草芽孢杆菌固态发酵FSC最优工艺为:时间72 h、温度39℃、料水比1∶0.6、接种量4%。FSC经固态发酵后,CGs脱除率超过90%,粗蛋白质、多肽、粗脂肪等含量显著增加（P<0.05）。试验三、固态发酵亚麻籽饼对肉鸡生产性能的影响选取1日龄科宝肉公鸡420只,随机分为7个处理组,每组6个重复,每个重复10只鸡。对照组饲喂基础饲粮,试验组分别饲喂基础饲粮中添加5%、10%、15%FSC或SFFSC的试验饲粮,试验期42 d。结果表明:1)饲粮中添加5%SFFSC对1～21 d肉鸡ADG、ADFI、F/G无显著影响（P>0.05）,添加10%或15%SFFSC能极显著降低1～21 d肉鸡ADG并极显著增加F/G（P<0.01）;饲粮中添加5%或10%SFFSC对22～42 d肉鸡ADG、ADFI、F/G无显著影响（P>0.05）,添加15%SFFSC能极显著降低22～42 d肉鸡ADG并极显著增加F/G（P<0.01）;SFFSC组肉鸡生长性能高于同等添加水平的FSC组。2)饲粮中添加5%或10%SFFSC对肉鸡屠体率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率无显著影响（P>0.05）,添加15%SFFSC能显著降低肉鸡全净膛（P<0.05）;SFFSC组肉鸡屠宰性能高于同等添加水平的FSC组。3)饲粮中添加5%、10%、15%SFFSC对肉鸡血清IgA、IgG、IgM的含量无显著影响（P>0.05）;SFFSC组肉鸡血清免疫功能高于同等添加水平的FSC组。4)饲粮中添加5%、10%、15%SFFSC对肉鸡血清T-SOD活性、MDA及T-AOC含量无显著影响（P>0.05）;SFFSC组肉鸡血清抗氧化功能高于同等添加水平的FSC组。综上,固态发酵处理能降低FSC对肉鸡生产性能的不利影响;SFFSC在肉鸡饲粮中的最高添加量为:前期5%,后期10%。