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本论文对玉米秸秆降解生产单细胞蛋白进行了研究。目的在于通过对可再生资源的生物转化利用，拓广饲料来源，在有利于生态平衡的条件下解决粮食短缺和环境污染问题。秸秆的生物转化是秸秆资源开发利用的重要途径，目前国内对秸秆的饲料蛋白转化多选用麸皮、麦秆、糖渣等原料，而且微生物对秸秆的降解性能差异较大。本文对玉米秸秆生物转化生产单细胞蛋白的研究，包括菌种筛选、秸秆预处理方法及发酵条件的筛选及优化。本实验是在三届本科生从陕西地区采集的500多份土样及生物残留物基础上，进行了相关霉菌及酵母菌的