随着短视频平台和网络技术的发展,短视频内容成为获取信息的主要方式,人们用短视频进行学习、创作、表达、娱乐,使短视频平台积累了大量用户和内容,基于兴趣和需求,催生了一个又一个的垂直分类。美食,对创作者和受众的门槛较低,在中国几千年的历史长河中积累了丰富的内容资源,美食类短视频行业迅速发展了上游、中游、下游的产业链环节,打造了内容+植入+IP+直播+引流的综合商业模式,成为短视频领域最庞大的分支之一。2017年到2019年,美食类短视频媒体进入井喷状态,出现了“李子柒”“日食记”“密子君”“办公室小野”等现象级媒体,成为业界和学界共同的讨论对象,美食类短视频将充满生活气息的场景,运用镜头的拍摄语言和软件的剪辑技巧,打造了日系、田园、清新、民族等不同风格,并成功的在这个信息爆炸的时代,始终保持着对用户的强烈吸引力,美食视频不仅成为受众学习、娱乐的工具,还达到慰藉、陪同、疗愈等心理层面效果。2019年4月,阿里巴巴携手梨视频公司成立“淘宝吃货”,此时,美食类短视频行业已是一片红海,媒体之间的竞争激烈,头部媒体独占鳌头,从内容生产到IP运营都发展出了成熟的运作模式。“淘宝吃货”依靠强大的内容团队和资金支持,在不到两年的时间内,跻身千万级别的媒体,开启了故事带货的新模式,打造了自己独特的内容生产方式和用户运营策略。本文选取“淘宝吃货”为研究对象,综合运用个案研究法、文本分析法、问卷调查法,对“淘宝吃货”的运营策略进行分析,并采访了六位“淘宝吃货”的用户和“淘宝吃货”团队负责人张先生,试图了解“淘宝吃货”的用户反馈,以及整体运营战略和未来发展方向,更准确的分析“淘宝吃货”在运营过程中的优势和遇到的问题。本文分为四个章节进行研究,第一章为绪论部分,主要是研究背景、研究意义、研究方法以及本文的创新点;第二章是美食类短视频媒体的发展概况,将美食类媒体按照内容分为探店测评类与制作讲解类,叙述了相应媒体的发展与特点,将媒体运营阶段分为自媒体运营阶段和MCN机构运营阶段;第三章是对“淘宝吃货”运营策略的分析,首先,对“淘宝吃货”的团队背景、运营理念、内容生产方式做出了陈述,然后从内容运营、平台运营、用户运营、商业运营四个方面对“淘宝吃货”的运营策略进行了分析,内容运营是媒体运营的基础,“淘宝吃货”内容来源丰富、内容生成严苛,依靠梨视频的拍客团队和编辑团队进行生产与打磨,并采用独特的故事化表达吸引受众的注意力,在平台运营上,“淘宝吃货”采用多平台的分发渠道实现内容的效益最大化,集结全网的用户力量打造媒体品牌,并以多媒体的互动方式来接触到更多的短视频用户,传播“淘宝吃货”的媒体形象,用户运营是实现商业转化的关键,大量的粘性用户与商业效益呈正相关,粘性用户是从普通用户逐步转变过来的,“淘宝吃货”用提高更新频率、实时贴近热点、组织微博抽奖来拉新、积累与促活用户,以实现最后的转化效果,在转化模式上,“淘宝吃货”不仅用品牌植入获取盈利,将阿里元素投入到视频、图片和文案中,还积极打造了当下最火的直播带货模式;第四章是基于用户调研的问卷结果分析,收集了美食短视频用户的个人特征以及需求信息,并针对“淘宝吃货”的发展现状提出了相应的问题,建议“淘宝吃货”积极拥抱市场,抓住年轻受众的兴趣与喜好,提升内容的制作质量,增强用户粘性,锁定目标受众,精准定位开发,避免内容同质化,关注用户需求,大胆创新商业模式;最后是对本文的总结,提出了美食短视频未来的发展方向以及论文研究的不足之处。