对外汉语教学不仅是汉语语言知识的教学,更是要传播和弘扬优秀的中华传统文化,文化的教学和传播应加入具有地域文化特色的教学内容。本文选择历史悠久的山西面食文化作为研究对象,把这一地域事象设为中华文化传播的教学内容中的主体,就其文化内涵进行对外汉语文化课堂教学的讨论,注重设置具体的情境来体会面食文化的深层文化内涵。文章分为五个部分。首先是绪论。山西面食文化在长时间的形成和发展中积淀了丰富的文化内涵,在这方面有很多的研究成果,其中包含其自身的发展过程和发展前景,在日常生活中的民俗意义,还有一些民俗文化在对外汉语教学中的运用。这些研究成果大多从各专业角度进行叙述,缺少以综合各个学科的内容为前提,有针对性地将山西面食文化作为具体的教学内容进行对外汉语文化教学的讨论。第一章介绍山西面食文化的概况。主要从山西面食文化的基本情况和形成因素进行概述,在独具特色的自然环境之下,山西人创造摸索出了富有地域色彩的面食文化。第二章围绕山西面食文化的特点和内涵进行论述。以多元文化背景之下的面食为主题,从日常生活、传统节日以及人生仪礼中的面食文化入手,通过这些事象之间的联系引出面食文化的内涵,面食文化背后是山西人对生命意义的不断追求,体现了人们淳朴善良的性格,这些民俗文化内涵都应该作为面食文化教学的重点内容。第三章面食文化在对外汉语教学中的应用和思考,也是本文的重点。结合山西面食文化的内涵进行具体的文化课堂教学设计,挖掘面食文化的亮点和特色,尤其是从教学内容出发,提升教师自身综合文化的知识储备,同时考虑课堂内外的教学环境,把具有地域特色的山西面食文化运用到对外文化教学之中。最后一部分是结语。就面食文化内涵在对外汉语文化课堂中的教学应用进行讨论,无论是在山西面食文化教学还是面食文化推广上,作为对外汉语教师,我们应该充分考虑面食文化所承载的丰富的礼仪、历史、审美观、价值观等文化内涵,进行深层次地对外汉语文化教学的设计,在教学中注意民俗知识与文化体验的整体教育,使得对外汉语教学与跨文化交流达到良性互动的效果。