近几年来,我国酒店业迅速发展壮大。然而,高员工离职率也成为严重阻碍酒店业服务水平和经营状况的原因之一。在不断激烈的业内竞争中,只有及时的注意到发展的瓶颈,并找到科学、合理的方式加以解决,企业才能健康、平稳的发展,才能在日益严峻的市场环境中立于不败之地。本文在文献回顾及对成都五星级酒店人力资源管理状况了解的基础上,构建了酒店人力资源管理实践与员工离职倾向的关系模型,并提出研究假设。以成都市五家五星级酒店一线员工为样本,凭借SPSS16.0软件对219份有效问卷进行分析,本文分别探究了成都市五星级酒店一线员工对人力资源管理实践的认同度(包括员工关系管理、招聘晋升、岗位设计、薪酬福利及绩效培训)与他们产生离职倾向的相关性,最终提出相应的对策,以供酒店管理者参考。研究结果表明：成都五星级酒店的一线员工对酒店的人力资源管理实践认同度整体偏低,其中对绩效培训和员工关系管理的认同度得分最低。而离职倾向的得分偏高。在本研究中,人力资源管理实践与工作满意度呈正相关关系,与离职倾向呈负相关关系,而工作满意度与离职倾向也呈负相关关系。工作满意度在本研究中只起到部分中介作用。这个结论和以往的研究结论有所不同。根据本文的研究结论,酒店可以通过改进员工关系管理、招聘晋升策略、对一线岗位的岗位设计、酒店的薪酬福利策略及加强酒店的绩效评价公正性并完善培训体系,从而有效的降低一线员工的离职倾向。希望通过本研究的结论和对策建议能对今后酒店减少离职率及改进人力资源管理实践方式有所帮助。