近年来，糖尿病已经成为继肿瘤、心血管病变之后第三大严重威胁人类健康的慢性疾病。而糖尿病的并发症确是导致糖尿病病人死亡的主要原因之一。西药一般只针对一种病症起治疗作用。作为我国医药瑰宝的中药，具有多靶点治疗的功效，符合目前糖尿病病人的需求。 论文以药食两用的野生金荞麦为研究对象，通过现代化超临界流体技术、D101大孔吸附树脂等提取方法，以α-葡萄糖苷酶抑制活性为指导，提取金荞麦中的有效物质，确定其适合产业化开发的提取方法。以金荞麦有效物质为研究对象，进行降血糖、镇咳祛痰及抗血小板聚集活血化瘀等生物功能研究。 采用了超临界CO<,2>流体萃取金荞麦中对α-葡萄糖苷酶无抑制活性的成分，确定了其提取工艺，即为：压力15MPa、温度55℃、CO<,2>流量30kg/h、时间2h、粒度为28～60目、夹带剂无水乙醇流量为2.5 L/h。对超临界CO<,2>流体提取的金荞麦萃余物，分别采用硅胶柱层析法及D101大孔吸附树脂法提取其有效物质，以α-葡萄糖苷酶抑制活性为指导，从产业化发展的经济、方便等因素考虑，得出金荞麦经超临界提取后使用D101大孔吸附树脂柱分离的工艺方法，该方法具有节约资源、提高金荞麦的利用度、方便等有利条件。在进行四氧嘧啶诱导的糖尿病小鼠降血糖实验、镇咳祛痰实验及抗血小板聚集实验中，发现金荞麦有效物质有显著的作用，这为以后进一步研究治疗糖尿病及并发症打下基础。在对金荞麦有效物质的体外糖苷酶抑制活性实验与动物体内实验研究中，可推测其降血糖机理可能是通过对糖苷酶抑制、活血化瘀及消渴止咳而实现的。 论文以α-葡萄糖苷酶抑制活性为指导，研究了金荞麦有效物质的提取工艺，确定了金荞麦有效物质的提取路线，并考察了其有效物质在降血糖、镇咳祛痰及抗血小板聚集的作用，为金荞麦治疗糖尿病及其并发症的物质基础研究提供了有价值的依据。