【摘 要】
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我国自推广马铃薯主食化战略以来,马铃薯产量逐年稳步上升,预计2020年年产量将达到1.3亿吨左右。丰富的马铃薯资源不断促进着马铃薯加工业的发展,将马铃薯进行深加工是提高其附加值,保证人民增产增收的重要途径,其中马铃薯淀粉是最主要的深加工产品之一。马铃薯渣是马铃薯淀粉生产过程中产生的下脚料,富含丰富的淀粉、纤维素、果胶等多种糖类物质及少量蛋白质。传统的薯渣处理方式为直接废弃、掩埋或脱水后作为动物饲料
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我国自推广马铃薯主食化战略以来,马铃薯产量逐年稳步上升,预计2020年年产量将达到1.3亿吨左右。丰富的马铃薯资源不断促进着马铃薯加工业的发展,将马铃薯进行深加工是提高其附加值,保证人民增产增收的重要途径,其中马铃薯淀粉是最主要的深加工产品之一。马铃薯渣是马铃薯淀粉生产过程中产生的下脚料,富含丰富的淀粉、纤维素、果胶等多种糖类物质及少量蛋白质。传统的薯渣处理方式为直接废弃、掩埋或脱水后作为动物饲料,废弃、掩埋会污染环境,造成资源浪费,而用作饲料其营养价值低,适口性差,饲喂效果不佳,因此,薯渣资源没有
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