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菊糖是作为一种天然的植物性多糖,本身具有良好的理化性质和生理功能,是一种廉价易得、生物相容的可再生生物资源。目前,菊糖被广泛应用于食品、饲料、保健品、化工、生物能源以及医药等行业中,对菊糖这种可再生生物资源潜在价值的开发与利用具有重大的科学意义。我国菊糖的开发起步较晚,虽然菊糖已经在食品加工业得到广泛应用,但是,在某些领域的研究处于起步阶段,仍然具有很大的发展空间。本文以天然菊糖为原料,参考国内外的研究热点,并结合本专业的知识,通过对菊糖进行针对性的化学修饰,设计、合成了一系列的菊糖衍生物,使之具有