当前农产品质量安全问题频发,诸如毒大米、毒奶粉等此类新闻报道刺痛着广大民众的神经。各种不安全因素随着农产品在供应链中的流动而传递,同时类似牛鞭效应一样不断聚集和放大,最终将给餐桌上的食物带来重大安全隐患。中央一号文件在2007年-2017年曾11次提出构建综合服务平台,全面提升农产品质量安全。平台经济发展不仅改进了农产品流通模式,对保障其质量安全也起到了促进作用。本文基于平台经济理论,运用系统动力学,探究平台经济对农产品供应链质量安全保障。本文首先通过农产品整个供应链系统,分析了供应链各环节中可能影响其质量安全的因素,此阶段的梳理为后续平台经济参与农产品供应链保障农产品质量安全奠定基础。然后,通过对基于平台经济的农产品供应链质量安全保障分析,将平台对农产品供应链的保障主要表现划分为源头控制、过程控制和监管控制,实时保障农产品质量安全。以上为构建基于平台经济的农产品供应链质量安全系统作了铺垫。其次,从系统角度分析农产品供应链各环节影响农产品质量安全的因素,绘制因果关系图,由于在模型验证环节选用的是蔬菜这一品类,所以文章研究中仅考虑农产品的生产种植环节和运输流通环节。在此基础上,通过文献参考、统计分析构建系统动力学模型。运用Vensim软件分别对构建的传统农产品供应链质量安全系统和基于平台经济的农产品供应链质量安全系统进行仿真实验。最后,针对农产品供应链质量安全保障,提出几点建议。研究结果表明,平台投入控制标准时(平台对整个供应链投入控制标准),相较于传统供应链模式,农产品的合格率出现较大程度的提高,明显提高了其质量安全。在平台对农产品供应链的不同环节投入控制标准时,结果显示相比于农产品投入源头控制,投入过程和监管控制更能保障农产品质量安全。农产品供应链是一个复杂的过程,每一个环节都不是孤立存在的,需要对整个供应链的各个环节投入控制,才能保障农产品合格率接近到百分之百的效果。平台投入的源头控制、过程控制和监管控制,忽视任一环节的控制都有可能使得平台对农产品供应链质量安全效果降低。