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大豆食品是人类生活中具有悠久历史的传统食品，近来研究发现大豆异黄酮具有保肝解毒的功能效应，这些效应作用与异黄酮进入体内的生物转化和代谢活化有着密切的关系。本论文进行了三羟异黄酮(Genistein，Gen)保肝解毒的效应和机理研究。利用扑热息痛(又名乙酰氨基酚，acetaminophen，APAP)诱导化学性肝损伤小鼠模型，进行了三羟异黄酮解毒的动物实验。通过肝脏血清酶检测、诱导酶活性检测、肝组织病理切片、代谢酶同功酶mRNA表达差异分析等实验，研究三羟异黄酮的解毒功效和作用机制。结果表明：(1)各剂量组Gen均以显著抑制APAP所引急性肝损伤的ALT、AST值升高、显著降低血浆中APAP含量、提高GSH含量，改善急性肝组织损伤的病理改变，并呈一定的量效关系。Gen高剂量组小鼠肝器系数、ALB含量较APAP模型组有明显变化；(2)APAP模型组的4-MUBUGT和4-NP UGT比活力较空白组显著下降，且UGT1A1、UGT1A10、UGT2B34、UGT2B35、UGT2B36、UGT2B37、UGT2B38各同功酶mRNA含量下降显著。Gen在一度程度上可以上调UGT比活力，高剂量Gen组4-MUB UGT和4-NP UGT比活力较APAP模型组显著上升，且可以明显提高肝脏中UGT1A9、UGT1A10、UGT2B 36各同功酶mRNA的含量。综上所述，Gen有保肝解毒的功效和作用，其机制与Gen能在mRNA水平诱导小鼠体内UGT1A9、UGT1A10、UGT2B 36各同功酶的表达有关，即Gen通过对酶的诱导，增加机体对外源性有毒有害化合物的代谢能力。这一结果将有助于从分子水平解释Gen能抵制外源性物质肝脏损伤的机理。