艾叶是中医传统药材,药用历史悠久。古人常将其挂门前驱虫和以灸入药治疗相关疾病。现代研究表明艾叶具有暖宫、抗菌、抗病毒、平喘,镇静、防癌和增强免疫力等功效。本文选择药效较佳的蕲艾作为原料,对其中有效成分进行了综合提取,并考察了它们的活性。(1)采用水蒸气蒸馏法分别提取湖北和湖南产艾叶精油,并用气质联用分析其成分。结果表明湖北产蕲艾精油含量比湖南产高25%,而且其中所含桉油精、氧化石竹烯、石竹烯、侧柏酮与左旋樟脑五种主要功效成分达到40.61%,远高于湖南艾叶精油含量(27.248%)。综合比较,可认为蕲艾药效较佳。(2)以蕲艾为原料,设计了艾叶精油、多糖和黄酮的综合提取工艺流程,并采用正交实验法分别优化出最佳提取工艺条件：艾叶精油的最佳提取工艺为料液比1：20,浸泡时间3 h,提取时间6 h；艾叶多糖的最佳提取工艺为料液比1：10,浸泡时间5 h,提取时间3 h；艾叶黄酮的最佳提取工艺为料液比1：5,浸泡时间8 h,提取时间3 h。(3)将粉碎的艾叶过60目筛,添加一定量的果胶酶和NaCl,以进一步提高水蒸气蒸馏提取精油的效果。实验结果表明相比未经处理艾叶,精油得量提高了22.7%,同时水提液中多糖和黄酮的溶出量也显著增加。(4)对艾叶精油、多糖和黄酮活性研究表明,三种活性成分对OH·、DPPH.和ABTS·等自由基具有较强的清除能力,可作为天然抗氧化剂开发利用。艾叶精油具有很强的抑菌能力,而水提液抑菌效果较差。最后,通过考察壁材比、温度、时间等因素,优化环糊精包埋工艺,艾叶精油微胶囊的包埋率达到82.36%,精油的稳定性和适用性得到了提高。