食品安全是一个重要的公共卫生问题。加强食品安全监管,建立一个全面高效协调的食品安全体系,是解决食品安全问题的关键所在。食品安全生产监管是质量技术监督系统的职责之一,由于在具体信息系统的设计过程中经常存在着“重应用轻规划”、“重信息轻数据”的问题,常常导致建设的信息系统存在数据结构不统一,数据命名不规范,数据描述不一致问题,限制了质监系统内部信息的集成与共享,也限制了与卫生、工商、农业、商务等部门间的信息共享。根本的解决办法就是从数据标准化着手,用有序统一的标准数据元理顺混乱的数据环境,从信息语义共享的角度,为食品安全生产监管信息系统的建设打下良好的数据基础。食品安全生产监管数据元管理系统的建设的就是要通过数据名称、数据长度、数据表示等表示方法的一致性及数据含义的统一性来解决各个部门、不同应用领域对于相同数据概念有着不同的功能需求和不同的描述的问题。从而实现食品安全监管信息使用者和信息拥有者对共享数据的涵义、表示及标识有相同无歧义的理解。在今后的相关信息系统建设时,方便从数据库查询、检索以及通过电子通信手段收发数据元,从顶层开始新数据库的架构。继而实现食品安全监管相关信息系统间跨地域、跨行业、跨部门的信息共享和业务协同,为食品安全生产监管部门建立数据仓库与辅助决策系统奠定基础。本文主要是对食品安全生产监管过程中产生的数据进行了标准化与规范化。经过信息模型建立、业务模型建立、数据元的提取与分析阶段,形成了数据规范与业务规范。由于工作量大,本文以UML建模语言进行了系统分析,设计并实现了食品安全监管数据元管理系统用户管理模块、数据元管理模块、目录管理模块、字典管理模块四个模块功能。为食品安全生产监管信息系统数据库的建设者提高工作效率,保证数据资源规划的合理性,加强数据资源的充分利用,奠定了基础。该系统为食品安全生产监管数据的数据标准化工作起到示范性作用。