引言 社会的发展和生活水平的提高,使人们不仅越来越重视营养保健,对营养学的研究也越来越深入和广泛。科学研究方法主要包括传统的“还原论”方法和近年来兴起的“整体观”方法。 “还原论”方法又称作分析的方法,是把系统分解成各种更简单的组分,研究这些组分的性质,据此再用形式逻辑推知其整体状态。此法优点是容易借助工具,结论清晰;缺点是在分解时必然会丢掉某些组分,其量虽小,但长时期或大范围内可能起重要作用,产生结果难以预测。而“整体观”,把系统作为一个整体来研究,不将系统进一步分解成各种简单组分,它研究和描述系统的整体状态及其随时间及各种情况变化而发生的变化。此法优点是可完整全面地认识复杂事物;缺点是不易借助工具,很强地依赖人的知识、经验和直觉。 营养学作为复杂的生命科学的一部分,其研究方法也应该在传统还原论的基础上,运用整体观对本学科进行研究和探讨。研究也愈来愈要跨学科进行,因为这是理解复杂系统的最好方式。进行多学科合作,如学生物医学的可以研究物质活性,学化学、物理的可以搞物质提取,学数学计算机的可以做数据分析,再加上复杂性科学方面的专家进行指导,相信会对营养学深入研究有很大推动作用。 本论文即是基于此考虑,对营养学的复杂系统研究做初步探究,并对2种方法的营养学研究做简单的比较。为以后的深入研究提供实验依据。 第一部分 还原法观察燕麦β-葡聚糖治疗大鼠高脂血瘟的效果