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本文介绍了积碳结焦对食品企业带来的影响。简述了干冰清洁的工作原理，各种优势以及国内外的应用情况。
本课题来源于江门达能饼干有限公司(简称JDB)。这几年，江门达能饼干有限公司的烘炉网带容易产生积碳结焦的现象，特别是9号生产线。严重影响了产品的质量，网带的寿命甚至影响了公司的形象。为了除去焦碳，最初使用了碱液来清洁网带，但是清洁成本很高，而且对网带的损坏也很严重。为了获得低成本、低损耗、高质量的清洁效果，使用了干冰对网带进行清洁。通过一系列的试验，获得了工作压力、干冰喷射量、喷射距离、入射角度以及网带速度和温度等关键的清洁参数。并根据生产现场的实际情况选择合适的清洁设备，结合清洁参数获得了干冰清洁网带的最佳方案，最后取得了非常好的清洁效果和经济效益。通过这次干冰清洁过程的研究得出了如下结论：
1、在线用干冰清洁网带，节省大量的清洁时间。使用NaOH清洁时需要将网带拆出来进行多次浸泡。使用干冰在线清洁网带可以节约85﹪的清洁时间。
2、干冰清洁方法简单，操作方便，不需要为清洁进行额外的设备投资，可以节约80﹪的费用。
3、干冰清洁不会对网带造成机械伤害，可以延长网带寿命，提高饼干的质量。
4、焦碳可以作普通垃圾处理，不会产生二次污染。干冰清洁是绿色的清洁过程，与自然环境友好。
5、操作工经过现场安全培训和穿戴个人安全保护后，就可以进行操作。干冰清洁有很高的安全操作性。