论文部分内容阅读
米糟是大米发酵生产味精,酒精,乳酸,淀粉糖等后剩下的副产物,其中蛋白质含量高达50%～60%,可用作制备蛋白粉,各种食品添加剂,或者制备各种具有生理活性的多肽。但目前,我国的企业一般将米糟作为动物饲料出售,造成优质蛋白资源多的极大浪费,因此如何利用米糟蛋白,提高其经济效益,就显得非常重要。高F值寡肽即指F值高于20的寡肽。医学实验证明,高值寡肽有很好的生理功能,如消除或减轻肝性脑症状,抗疲劳,改善蛋白营养,缓解酒精中毒,抑制癌细胞增殖,降低血清胆固醇浓度等等,有很强的应用价值。本文主