【摘 要】
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研究核桃养分积累规律,为核桃科学管理提供依据。于2018年和2020年在陕西关中杨凌地区,以早实核桃‘辽核4号’为试材,在核桃脂肪转化期至成熟期测定了种仁有机营养物质及无机营养物质含量。研究了种仁养分累积规律,养分指标间的关系,采用主成分分析综合评价了不同采收时期的核桃种仁品质。主要结论如下:（1）蛋白质含量呈“先增后减”趋势,花后110d含量达到峰值,100d含量最低;硬脂酸含量呈“上升”趋势,
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研究核桃养分积累规律,为核桃科学管理提供依据。于2018年和2020年在陕西关中杨凌地区,以早实核桃‘辽核4号’为试材,在核桃脂肪转化期至成熟期测定了种仁有机营养物质及无机营养物质含量。研究了种仁养分累积规律,养分指标间的关系,采用主成分分析综合评价了不同采收时期的核桃种仁品质。主要结论如下:（1）蛋白质含量呈“先增后减”趋势,花后110d含量达到峰值,100d含量最低;硬脂酸含量呈“上升”趋势,花后140d含量达到峰值,100d含量最低;亚油酸含量呈“减-增-减”趋势,花后100d含量达到峰值,140d含量最低;N含量呈“增-减-增”趋势,花后120d出现峰值;K含量呈“先增后减”趋势,花后110d含量达到峰值,140d含量最低;Fe含量呈“减-增-减”趋势,花后100d含量达到峰值,140d含量最低。在整个研究阶段,脂肪含量总体呈“上升”趋势,Ca、P、Zn含量总体均呈“下降”趋势。（2）蛋白质含量为20.19～24.35%,脂肪含量为61.04～64.43%,亚麻酸含量为9.12～9.24%,棕榈酸含量为6.59～7.49%,亚油酸含量为68.97～69.90%,油酸含量为17.35～20.07%,硬脂酸含量为2.93～3.09%,N含量为4.47～4.60%,P含量为394.75～512.09 mg/100g,K含量为582.40～666.89 mg/100g,Ca含量为266.54～333.79mg/100g,Fe含量为34.02～34.84 mg/kg,Zn含量为29.07～36.21 mg/kg。（3）蛋白质含量与P、K、Ca、Zn呈显著正相关,与N含量极显著正相关;脂肪含量与P、Zn含量呈极显著正相关,与Fe含量呈极显著负相关;棕榈酸含量与P、Zn含量呈显著正相关,与Fe含量呈极显著负相关;油酸含量与K含量显著负相关;亚麻酸含量与P、Ca、Zn含量均呈显著负相关。（4）在陕西杨凌地区,花后145d左右核桃种仁品质最好。
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