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本试验通过对肉鸡进行隔日禁食，比较分析早期和后期限饲对肉鸡胸肌发育的影响，检测胸肌中肌细胞凋亡相关基因和生长与代谢相关基因表达，旨在研究不同生长阶段限饲对肉鸡胸肌生长的影响及其内在机制的差异，并探讨早期营养缺乏是否具有长期效应。1．早期和后期限饲对肉鸡胸肌生长的影响1日龄三黄雏鸡随机分为自由采食对照组(CON)、1-14日龄隔日饲喂早期限饲组(EFR)、50-63日龄隔日饲喂后期限饲组(LFR)。14和63日龄取胸浅肌。结果表明：1)EFR整个试验阶段体重均极显著低于CON，LFR限饲一周后体重显著低于CON，但63日龄实现完全补偿生长；2)14和63日龄EFR月匈肌重和肌纤维横截面积显著降低，LFR胸肌重显著下降，肌纤维横截面积也有下降的趋势。3)EFR14日龄胸肌中DNA和RNA浓度显著高于CON，而DNA、RNA和蛋白含量显著降低，63日龄RNA浓度仍显著高于CON，LFR DNA浓度和DNA含量均显著低于CON，RNA/DNA则显著升高；4)AMPK活性随日龄的增加而下降，但同一日龄各处理组之间均不存在差异显著性。提示：限饲可显著阻碍肉鸡生长，降低胸肌重，不同生长阶段的肉鸡对限饲反应程度不同，早期较后期更为敏感，且早期限饲具有长期的持续作用。2．早期和后期限饲对肉鸡胸肌肌细胞凋亡的影响RT-PCR检测14和63日龄胸肌凋亡相关基因Bcl-2与Bax mRNA的表达。结果发现：出雏后隔日禁食可显著上调14日龄胸浅肌Bax mRNA的表达，亦显著促进Bcl-2 mRNA的表达，但并不改变Bax/Bcl-2比值。63日龄Bax/Bcl-2 mRNA早期限饲组比对照组提高了43.36％，后期限饲组比对照组上升了41.17％，但各处理组之间Bax和Bcl-2 mRNA的表达及二者的比值均不存在统计学差异。表明早期和后期限饲均未显著影响胸肌肌细胞核的调亡。3．早期和后期限饲对肉鸡胸肌生长和代谢相关基因表达的影响RT-PCR检测14和63日龄胸肌生长和代谢相关基因的表达。结果显示：(1)EFR14日龄IGF-IR mRNA表达增加，63日龄GHR mRNA表达下降，LFR63日龄IGF-I和IGF-IR表达同时下调；(2)EFR 63日龄Calpain 3表达显著下降。说明：早期限饲通过下调63日龄GHR mRNA的表达，而后期限饲通过下调IGF-I与IGF-IR mRNA的的表达，抑制蛋白合成进而阻碍肌纤维的生长。同时，早期限饲亦可显著降低Calpain3 mRNA的表达，降低蛋白代谢周转速率，阻碍肌纤维的生长。提示：早期和后期限饲存在不同的作用机制。