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β-半乳糖苷酶(EC3.2.1.23)是一种无毒无副作用的生物酶制剂,既能水解乳糖生成葡萄糖和半乳糖,解决在约占世界十分之一的人群中存在的乳糖不耐症问题；还能催化转移半乳糖苷反应,制备功能性低聚半乳糖和具有临床治疗功能的乳果糖。本实验室分离得到一株产p-半乳糖苷酶的节杆菌,该p-半乳糖苷酶同时具有水解与转苷活性,本研究以分离纯化该酶并研究其酶学性质为目的。以乳糖发酵培养基培养节杆菌,离心收集菌体,超声破碎细胞得到粗酶液；采用硫酸铵沉淀、Phenyl-Sepharose疏水、DEAE-Seph