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海参是我国传统海产珍品，海参体壁富含多种生理活性物质，海参多糖是海参体壁的重要功效成分。目前海参多糖提取缺乏系统研究，传统工艺提取的多糖品质较差。海地瓜是我国大宗低值海参，其体壁多糖的提取及应用将为低值海参的高值化加工利用提供一种有效的途径。选取低值海参海地瓜，提取其体壁中的海地瓜多糖。建立了海地瓜多糖质量评价体系。确定海地瓜多糖中蛋白含量测定方法，Folin-酚法可以准确简便的测定海地瓜多糖中蛋白含量。确定浊度检测方法，浊度检测波长为470nm。确定色值检测方法，色值检测波长为460nm。