【摘 要】
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目的：观察甜杏仁油是否具有延缓衰老作用，为进一步开发新型保健食用油提供依据。方法：实验测定了甜杏仁油对果蝇寿命的影响及对小鼠脏器中超氧化物岐化酶（SOD）活力（邻苯三酚自氧化
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目的：观察甜杏仁油是否具有延缓衰老作用，为进一步开发新型保健食用油提供依据。方法：实验测定了甜杏仁油对果蝇寿命的影响及对小鼠脏器中超氧化物岐化酶（SOD）活力（邻苯三酚自氧化法），谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活力（DTNB 直接法），丙二醛（MDA）含量（硫代巴比妥酸比色法）的影响；小鼠血脂的变化和脑组织结构的改变。结果：甜杏仁油能延长果蝇的平均寿命、半数死亡期及最高寿命；提高小鼠脏器GSH-Px及SOD活力；降低脏器中MDA水平；降低血总胆固醇及低密度脂蛋白含量，升高高密度脂蛋白含量；脑组织切片在光镜下未发现明显变化。结论：甜杏仁油具有一定的延缓衰老作用及调节血脂作用。
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