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本文旨在研究N-氨甲酰谷氨酸(NCG)和p-羟基-p-甲基丁酸盐复合物(HMB)对白绒山羊和绵羊生长性能及肉品质影响的研究,试验共分为四个部分：试验1试验日粮营养价值的评定本试验选用分别添加NCG和HMB的试验日粮,利用体外法测定试验日粮在活体外瘤胃培养液中培养24h时的pH和NH3-N产生量及48h内的产气量；利用半体内法测定试验日粮在0、3、6、12、24、36、48和72h的干物质、CP、NDF和ADF降解率,测得了试验日粮的营养成分和瘤胃发酵参数。试验2在不同试验日粮条件下,白绒山羊和绵羊消化代谢规律的研究本试验在上述日粮条件下,分别选取经济杂交羊、白绒山羊和绵羊及细毛羊各试验组羊5只,通过全收粪法研究NCG对经济杂交羊和细毛羊及HMB对白绒山羊和绵羊氮消化代谢的影响。试验测得经济杂交羊、白绒山羊和绵羊及细毛羊的干物质表观消化率分别为62.08±3.30%、66.33±±7.48%、64.03±8.13%和68.64±2.03%；粗蛋白表观消化率分别为71.14+3.33%、75.76±5.15%、73.56±5.46%和81.27±1.29%;NDF的表观消化率分别为47.06±9.88%、60.19士11.63%、58.70±±10.62%和64.64+3.00%。试验3在不同试验日粮条件下,白绒山羊和绵羊生长性能规律的研究本试验分别是在鄂尔多斯鄂托克前旗、鄂托克旗和乌审旗开展,在上述各试验点分别选取六月龄初体重为25.67±±3.66kg的经济杂交羊100只、19.88±±4.29kg的白绒山羊60只、23.23±3.75kg的绵羊50只和七月龄初体重为34.22±2.89kg的细毛羊80只,进行为期两个月试验。各试验组在期末的体重分别为32.95±2.56kg、30.22±3.43kg、33.24±3.14kg和45.62±2.78kg。其中,白绒山羊的平均日增重达到167±1.78g,其余各组试验羊日增重均达到180g以上。在增重过程中呈现“前快后慢”的两个变化阶段,即试验期前一个月试验羊的体重增长较快,而后一个月增长较慢。具体为,第一个月平均日增重分别是200±3.45g、180±2.35g191±4.25g和202±3.33g,个别羊最高日增重达320g;第二个月的平均日增重分别153±1.85g、155±3.23g、155±4.15g和156±4.11g。试验4在不同试验日粮条件下,白绒山羊和绵羊屠宰性能、肉品质及肌肉脂肪酸和氨基酸组成影响的研究本试验各试验组分别选取三只试验羊,并分别选取相同日龄同等试验条件下、体重相近,但不添加NCG相似饲喂的三只对照组羊进行屠宰,采用实验室常规分析方法、气相色谱仪和氨基酸仪等对试验组羊和对照组羊的屠宰性能、肉品质及肌肉脂肪酸、氨基酸组成影响进行研究。结果表明,NCG可提高经济杂交羊的屠宰率、净肉率、肉骨比(P<0.05),促进的单不饱和脂肪酸的合成(P<0.05)；HMB减少了山羊肌内脂肪的沉积(P<0.05),同时提高了绵羊和山羊肌内单不饱和脂肪酸的含量(P<0.05),NCG对细毛羊的脂肪酸无明显变化(P>0.05)；从整体来看,NCG和HMB都有助于提高必需氨基酸的含量。