由于蓝狐鲜饲料中蛋白质、脂肪、水分含量较高,其中的脂肪和蛋白质极易发生氧化和变质,导致鲜饲料发霉腐败,使鲜饲料品质下降,而且还会产生霉菌毒素,引起动物腹泻、肠炎等消化疾病,甚至导致大批死亡,严重制约蓝狐养殖业的发展。本文研究复合酸化剂对防止鲜饲料霉变和腐败的效果,以及蓝狐生长发育的影响。本研究分为两个部分内容,第一部分为筛选复合酸化剂最优水平试验,采用正交试验设计,选取4种不同的酸化剂乳酸、磷酸、富马酸和柠檬酸,每种酸化剂选取3个不同水平进行复配。试验1组为对照组,试验2-10组以复配产生的9种试验制剂按0.5%的比例添加入500g蓝狐用鲜饲料中混合。分别测试不同组合条件下鲜饲料的pH值、饲料系酸力、挥发性盐基氮(TVBN)、酸价(AV)、过氧化值(POV)和菌落数。试验结果表明:复合酸化剂可以降低试验样品的pH值和饲料系酸力,9组的综合效果最佳;TVBN的增长也降低了,说明复合酸化剂可以有效维持鲜饲料的新鲜度,以2组效果最佳;AV结果中,试验开始时各试验组AV值均高于对照组,3、5和10组AV值偏高。试验期内对照组的增长最多,但5组为负增长,10组基本不变。可能由于复合酸化剂产生大量的氢离子与试验中碱性试剂反应导致;试验开始时8组POV值偏高,呈负增长趋势。3和10组试验期末结果也明显偏高,且在试验期内POV增长也明显高于其他组。这可能是复合酸化剂引起鲜饲料酸性增强,使测定的结果不准确;平板菌落计数法测定的样品菌落数中,各试验组在0-2.5h试验期间增长速度均为最快,其中对照组的增长速度大于其他试验组,试验2.5h和5h期间对照组菌落数明显为最高。所以鲜饲料中添加复合酸化剂可以有效维持饲料新鲜度,抑制霉菌生长繁殖。根据正交试验数据分析复合酸化剂的最优水平为乳酸、磷酸、富马酸和柠檬酸各为15%、5%、15%和15%。第二部分为饲养试验,将60只蓝狐随机分为2组,其中I组为对照组,II组为试验组饲喂添加0.5%复合酸化剂最优水平组合的饲粮。试验II组的采食量较I组显著提高了 0.8%(P<0.05),饲料转化率降低了 3.7%。复合酸化剂最优水平组合明显降低蓝狐的腹泻指数和腹泻率。且试验II组的腹泻率呈下降趋势,而试验I组基本不变。两组间的初始体重差异均不显著(P>0.05)。试验II组终末体重提高了 48.4%,而试验I组提高了 46.1%,两组差异显著(P<0.05)。而平均日增重(ADG)中,试验I组提高了2.31%,II组提高2.42%。试验II组较试验I组提高了 5.35g,差异极显著(P<0.01)。所以此试验筛选的复合酸化剂最优水平组合可以改善鲜饲料的适口性,提高蓝狐采食量、末重、平均日增重和饲料利用率,并改善肠道健康,降低腹泻指数和腹泻率。