据世界酒店组织预测,到2020年,中国将成为世界酒店业发展最快的第一大国,而且酒店业将呈现集团化、规模化的发展趋势。然而酒店行业对高素质技术技能型人才的需求,在数量和质量上都呈现逐年提高的趋势。业界专业人士表示,具有跨文化语言交流能力、具备国际化视野、接受过专业技能训练、有实战经验的人才将受到青睐并具有很强的就业和发展匹配度。上海中等职业学校顺应市场需求、紧跟教育教学改革步伐,在酒店专业人才培养上呈现出一定成效也具有诸多问题。本研究基于上海市三十二所高星级酒店人才需求调研,通过剖析上海市三所中职学校酒店专业人才培养模式为样本,组织36名中等职业学校专业教师和100余名毕业生访谈记录为依据,运用科学、有效的研究方法,从中观和微观层面着手,开展酒店行业人才需求与职业院校人才供给匹配度研究,期为后续更为广泛的理论研究和实践推广提供一定的借鉴与参考。全文共分为五章,具体结构如下:第一章,绪论。本章主要阐述研究的背景和意义,相关概念界定,梳理国内外现有相关研究文献,进一步提出了研究目标、研究内容、研究方案和技术路线。第二章,酒店行业市场现状与发展趋势。本章放眼我国酒店行业规模与经济现状,从国家宏观层面再到上海区域酒店行业概况的剖析,阐述酒店行业现状与发展趋势。第三章,酒店行业专业人才需求分析。本章节以酒店从业人员数量、结构、学历三个维度说明了我国酒店人才现状与特点;其次从酒店从业人员的主要类型和要素说明了我国酒店行业专业人才新需求。第四章,上海职业院校人才培养供给分析。本章节以中职为例就数量、生源、企业满意度、培养模式路径和策略展开比较研究。第五章,研究结论和进一步思考。本研究基于酒店行业现状与未来发展需求出发,针对当前中职酒店人才培养现状,思考其匹配度差异,尝试分析人才培养呈现的困境及其相应对策。