重庆山地烟区烟叶生长后期气温低,不利于烟叶正常成熟。因此,如何把控烟叶采收成熟度,成为提高重庆山地烤烟质量的技术关键。本研究以烤烟品种云烟97为试验材料,采用USB4000光谱仪,测定不同成熟度鲜烟叶光谱反射率,建立鲜烟叶成熟度定量判定标准;通过研究不同移栽期、不同打顶期和不同叶面肥三种调控技术对重庆山地烤烟烟叶成熟度及产量与品质的影响机制,探讨科学采收烟叶的最优调控技术方案,为有效提高重庆山地烤烟烟叶质量提供理论指导和技术支撑。主要研究结果如下:1.研究了光谱反射率与鲜烟叶成熟度及烤后烟叶质量的关系。结果表明:光谱反射率与鲜烟叶成熟度之间具有显著正相关性。同时,不同鲜烟叶成熟度对烤后烟叶经济性状、常规化学成分、感官质量均产生显著影响。随着烟叶采收成熟度的提高,烟叶产量、均价、中上等烟比例均提高,化学成分更协调,感官质量有所提升。因此,光谱反射率可以作为大田烟叶成熟度的判定指标。2.研究了不同移栽期对烟叶采收成熟度及产质量的影响。结果显示:移栽期对烟叶成熟度有显著影响,以5月15日移栽,鲜烟叶成熟度最高。同时,移栽时期也显著影响了烤烟经济性状、化学成分及感官质量。其中,经济性状结果显示,鲜烟叶在产量、均价、产值及上等烟叶比例方面均以5月15日移栽为最高。化学成分结果显示:随着移栽期的后移,烤后烟叶烟碱、总氮及氯含量呈下降趋势,总糖及还原糖含量呈上升趋势,钾含量在各部位间没有统一的变化规律,但总体上5月15日移栽使烟叶内在化学成分更为协调;感官质量结果也显示,各部位烤后烟叶均以5月15日移栽感官评吸总得分最高。3.研究了不同打顶期对烟叶采收成熟度及产质量的影响。结果表明:打顶期对烟叶成熟度有显著影响,在重庆山地烟区独特的生态条件下推迟打顶显著提高了烟叶采收成熟度。同时,打顶时期也显著影响了烤烟经济性状、化学成分及感官质量。其中,经济性状结果显示:中部和上部烤后烟叶在产量方面均以现蕾打顶为最高,初花打顶次之,盛花打顶最低;初花打顶在产值、均价、中上等烟比例方面最高。化学成分结果显示:随着打顶期的推迟,各部位烤后烟叶烟碱、总氮、总糖及还原糖含量呈下降趋势,但下部烟叶总氮含量、中部烟叶还原糖含量表现不明显;上部烟叶钾含量表现出明显的上升趋势,下部及中部钾含量变化趋势不明显;下部烟叶氯含量明显降低,中部烟叶氯含量变化规律不明显,上部烟叶氯含量显著提高。总体上,初花打顶改善了中部烟叶糖碱比、钾氯比以及上部叶糖碱比,使烟叶化学成分更加协调。感官质量结果显示:中上部烟叶以初花打顶得分最高,下部烟叶以现蕾打顶得分最高。4.研究了不同叶面肥对烟叶采收成熟度及产质量的影响。结果显示:叶面肥对烟叶成熟度有显著影响,增施“烟博士”、“赛坤”叶面肥,推迟了中下部烟叶的成熟,提高了上部烟叶的成熟度。同时,叶面肥也显著影响了烤烟经济性状、化学成分及感官质量。其中,经济性状结果显示:增施叶面肥可以有效提高烤后烟叶产量,中部和上部烟叶均价、产值及中上等烟比例也有明显提高,下部烟叶不明显。化学成分结果显示:增施叶面肥对烤后烟叶烟碱及总氮含量有一定降低作用,且对上部烟叶的影响效果最为明显,有利于总糖、还原糖及钾含量的积累,但对氯含量的影响不够明显。总体上,增施叶面肥促进了各部位烤后烟叶糖碱比、氮碱比、钾氯比及施木克值的协调性。感官质量结果显示:增施叶面肥可以明显改善烤后烟叶感官质量,且“烟博士”叶面肥对烤后烟叶感官评吸质量的改善效果优于“赛坤”叶面肥。