非木质资源的开发和利用是山区农民增收和农村经济发展的新增长点。山核桃是重要的非木质资源,随着林权改革不断深入,农民经营山核桃林的积极性得以发挥,山核桃经营面积和产量迅速增加,加工企业不断进入,消费市场逐步拓展。但产业成长仍面临挑战。因此,研究山核桃产业成长过程和轨迹,找准产业发展存在的问题,提出促进产业成长的对策,对推动山核桃产业的可持续发展具有重要的理论和实践意义。本研究以山核桃主产区——天目山区为研究对象,通过大样本的实地调查,分析山核桃产业的成长阶段及其特征,并对影响产业成长的因素及其有效性进行深入分析,提出了促进产业升级的策略。结论如下：(1)我国山核桃种植历史悠久,林权改革推动了山核桃培育,种植面积扩大、产量不断上升。但高强度经营导致林地退化,带来生态问题；山核桃加工业始于解放初,20世纪90年代以来加工企业逐渐增加,2001年以来产业集聚基本形成；市场不断拓展,品牌建设不断加强。(2)从山核桃主产区县山核桃产量和企业进入两个视角,运用logistic计量经济模型分别拟合出成长轨迹。山核桃产业成长经历了形成期和成长期,但尚未进入成熟期。并深入分析了各阶段的特征。(3)基于轮式动力机制模型深入分析了影响因素：①市场因素。分析了市场供给主体——林农和加工企业的成本收益变化。分析了消费主体——公众的消费倾向,以反映需求方情况。②林地资源因素。分析了林地资源变化及其利用的有效性；线性回归模型表明,农户家庭收入与山林面积对山核桃种植面积影响显著。③技术因素。从技术研发和技术推广两个角度对技术的有效性进行了分析。④产业组织因素。运用博弈论分析了不同组织形式的囚徒困境问题、产业组织形态演变的动因及关键影响因素。⑤政策因素。山核桃产业政策经历了曲折的演变过程,分别从一、二、三次产业分析山核桃产业政策及其效果。(4)山核桃产业升级策略：①创新营销策略,拓展国内外市场；②推动规模化、生态化经营,促进林地资源可持续利用;③创新机制,合力推进产业技术进步；④加强扶持,提高产业组织绩效；⑤加强政策扶持力度,促进山核桃产业升级。