餐饮业作为城市经济发展的重要动力引擎,近年来受到越来越多人的重视。健康的餐饮发展离不开科学的餐饮空间格局,了解与把握当前餐饮空间格局对于宏观调控城市餐饮发展有着重要的价值与意义。本研究以合肥市中心城区餐饮业为例,基于合肥市中心城区餐饮业高德地图POI数据,运用Arc GIS空间分析方法,从餐饮空间格局现状特征、餐饮空间格局评价两个方面对合肥市中心城区餐饮空间格局进行探索,以期为未来餐饮空间格局的优化与发展提供参考。研究显示,中心城区餐饮业在空间分布上呈现出了较强的区位差异,城区中北与东北部餐饮点分布多而密集,而城区西南与西北部餐饮点分布少而分散,高密度的餐饮区域主要集中于合肥老城区。中心城区餐饮在核心分布构上呈现出“两主核、五次核、多小核”的布局特征,整体具有较为完备的核心体系结构,但其核心空间分布位置整体较为集中,且不同辖区在核心体系的完善程度上也存在较大的不同。中心城区餐饮点在空间位置的分布上与城区人口分布有着较大的关联,且多数餐饮点都依托于中心城区城市道路而分布。中心城区餐饮在发展过程中也形成了“双环多楔”的空间结构特征,其中“双环”结构的空间位置与合肥城市空间布局中的“主城中心”相契合,而“多楔”在空间分布上则多基于合肥“风扇型”的城市布局基础,并围绕于“双环”周边分布。此外,中心城区餐饮业的整体方向分布与合肥市空间规划中的“双扇”结构也高度的吻合,可以看出合肥城市的空间布局对于其餐饮空间格局的形成起到了较大的推进作用。中心城区餐饮在分布形态的演化主要依托于其餐饮分布结构基础,随着餐饮数量的增多而不断的向周边拓展,并在拓展方向上呈现出了一定的南移趋势。中心城区各分类餐饮在其餐饮空间分布密度、餐饮空间分布距离以及餐饮整体集聚程度方面存在一定的差异,但在其餐饮空间分布结构与餐饮空间分布方向上呈现出高度的相似性。在针对中心城区餐饮空间格局的评价结果中,以合肥老城中心周边片区的餐饮整体丰富度最高,合肥政务中心周边片区的餐饮整体满意度与热度值最高,合肥中心城区中部及合肥火车站周边餐饮片区的整体可达度最高。在中心城区餐饮空间格局的综合评价结果中,以政务中心周边片区的综合评价结果最高。