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为探讨生物性添加剂对不同青贮饲料发酵质量的影响,本试验选用青刈玉米秸秆(甜单、农大95、农大108、油饲)、腊熟期全株玉米(中原单32)、初花期紫花苜蓿(美国德菲)、腊熟期甜高粱秸(M-81)以及糊熟期全株水稻(305)八种原料和乳酸菌及纤维素酶两种添加剂为试验材料分两组进行。 第一组试验研究了乳酸菌制剂对青贮饲料发酵品质、消化率以及好氧稳定性的影响。选用20L、50L和60L发酵桶为青贮装置,分别装入揉切至5.10cm的试验材料:玉米秸秆(甜单、农大95、农大108、油饲)、全株玉米:苜蓿、高粱秸秆:全株水稻,人工压实后室温下青贮60天。结果表明,通过感官评定和发酵品质测定,玉米与高粱秸秆无论添加乳酸菌制剂与否均为优质青贮料。加入乳酸菌制剂后降低了所有青贮料的pH值、NH3/TN;提高了各青贮料的乳酸含量,尤其对于苜蓿与全株水稻的效果最为明显。乳酸菌制剂对所有青贮料化学成分影响不大,但促进了青贮料的消化率;增加了高粱秸秆、苜蓿以及全株水稻的好氧稳定性;并且各试验组中均不含丁酸。该组试验中,结合其它指标可知加入乳酸制剂后全株玉米、高粱秸秆、苜蓿以及全株水稻的发酵品质得到了明显的改善。 第二组试验研究了乳酸菌和/或纤维素酶制剂对不同青贮饲料发酵品质以及乳酸菌菌落变化的影响。试验选用30cm×20cm聚乙烯袋,分别装入处理好的试验材料,抽成真空,室温下青贮60天,分别在不同的时间测定青贮料的pH值、干物质含量和乳酸菌菌落数。结果表明,各青贮料的pH值在前三天迅速下降,七天以后基本保持稳定。干物质含量均呈下降趋势,除甜单、苜蓿、全株水稻外,其它青贮料的干物质均以添加剂处理组下降为多。乳酸菌菌落数在青贮初期大幅度增加,随后呈下降趋势,但整个过程中添加剂处理组的乳酸菌菌落数基本占有绝对优势,纤维素酶制剂的添加有效地降解了各青贮料纤维含量,对苜蓿与全株水稻的作用最为明显。综合各指标可知各添加剂的总体效果是:纤维素酶制剂>乳酸菌制剂>乳酸菌+纤维素酶。