食品安全是人类健康的公共卫生问题。近年来，食品安全事件频繁发生，威胁公众健康，甚至影响社会和经济的健康发展。伴随着互联网时代的到来，网络作为重要的信息传递渠道，成为公开透明的利益表达平台及各种热门事件的信息集散地。与此同时，网络舆论也开始展示出不可比拟的力量，在食品安全网络舆情中也发挥着重大的作用，影响着食品安全事态的发展进程。　　食品安全和网络舆情均属于当下中国值得关注的焦点事项，本文通过对食品安全网络舆情的概念、生成因素、构成要素、主要特点等基本问题进行归纳总结，结合传播学中的相关理论及2013至2014年间的食品安全事件案例，切实开展食品安全网络舆情传播形态分析。通过梳理研究发现，个体网民、意见领袖、政府及社会中介组织、媒体是食品安全网络舆情的主要生成路径，而其演变过程通常会经历以下四个阶段：潜伏阶段、酝酿阶段、爆发阶段、衰退阶段。　　此外，笔者还结合2013年至2014年间大量的典型食品安全事件案例，对食品安全网络舆情进行公众调查，以呈现目前我国食品安全网络舆情现状，并探讨在舆情传播中，媒体偏颇、恶意炒作、报道滞后，政府网络舆情预警机制缺乏、舆论引导权把握失当，公众信息素养缺乏及公众恐慌等网络舆情偏差；并从媒体、政府、公众等三个方面提供了食品安全网络舆情的建设性引导策略，以期能为往后应对食品安全危机提供有益的借鉴。