食品是人类赖以生存的物质基础,食品安全关系到公众的健康、经济的发展和社会的安定,因此,食品安全问题历来都是国内外政府高度重视和关注的公共问题。近年来,“三聚氰胺”、“瘦肉精”、“塑化剂”等一系列食品安全事件的发生标示着我国食品安全问题依然严峻,我国食品监管工作仍然存在诸多问题,食品安全信息公开依旧效果不佳。政府监管失灵、市场失灵、社会组织失灵让我们不得不反思究竟如何保障我国的食品安全、如何让老百姓安安心心明明白白消费?构建食品安全信息溯源体系在此背景下油然而生。随着移动互联网时代的到来,以智慧政府为核心的智慧城市建设大兴其道,大数据、区块链、云计算、物联网等新一代信息技术被广泛地应用于政府治理之中,为政府治理公共事务提供了新的工具和手段。在此背景下,针对我国食品安全治理的问题,亟需采用安全、可信、透明的食品安全溯源系统来加强对食品产业链的监管与效率,提高食品安全水平,保障国民饮食健康,而目前的食品溯源系统主要面临着信息采集不标准、数据存储不安全、中心系统易受攻击和企业间信息交换过程隐私不能保障等问题。区块链技术具有分布式容错、不可篡改与隐私保护的特点,可以针对性地解决目前食品溯源系统中面临问题。本文就试图探讨如何将区块链技术运用到食品安全信息溯源中来。希望能有效解决我国食品安全问题,切实保障人民群众舌尖上的安全。本文在对区块链技术应用于食品安全信息溯源体系现实需求的基础上,分析其特征与其在食品安全信息溯源体系中发挥作用的可行性,以及分析区块链技术目前在现实生活中的实际应用,总结出它们的优势与缺陷。探究如何完善区块链技术引入食品安全信息溯源体系,从而提高我国行政机关的监管效率与食品安全信息的公开性与透明度,有力保障消费者的知情权。