本文的研究重点是福建省乌龙茶出口日本的现状以及应对措施。首先,研究出口日本乌龙茶的相关历史,日本市场乌龙茶水的发展情况,福建省乌龙茶出口日本的情况,出口日本兴起的原因,主要兴盛期的出口情况,以及日本当时市场的需求。从中了解福建省出口日本茶叶的起源和兴盛的原因。从2003年之后,日本多次对进口茶叶的标准要求进行修改,到2006年出台日本“肯定列表制度”。在实施后的几年,日本厚生劳动省对中国产茶叶实施三唑磷、溴螨酯、氟虫腈、苯胺灵等农药的监控检查、命令检查,以及撤销命令检查或监控检查的历程,从中分析日本官方对出口日本乌龙茶的监控力度和关注的主要内容。收集汇总近八年间中国出口日本茶叶的通报情况,研究通报涉及的项目、限量和类别,间接了解输日茶叶的安全卫生的近几年的水平。然后根据2006年到2013年出口法检检测结果以及安全风险监控的相关数据统计,分析这几年出口茶叶农残等安全卫生状况,并找出出口福建乌龙茶乃至福建茶叶的容易出问题的主要农残项目,从而更有利有针对性的去预防和控制农残问题。通过出口茶叶的主要风险情况,进行全面的风险分析,找出出口日本茶叶的风险点和对应的措施。最后,通过对福建辖区主要的出口茶叶企业进行案例分析,找出应对措施的有效性,推动企业的发展进步和对日茶叶的出口。