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小麦籽粒品质形成受品种、生态环境及栽培措施的共同调控。不同类型小麦植株碳氮物质的积累、运转和再分配能力的差异决定了籽粒品质形成，同时生态逆境如高温对植株碳氮物质的供应及籽粒蛋白质和淀粉的形成有显著的影响。因此深入研究不同品质类型小麦籽粒品质形成的生理基础及调控途径，对于深化小麦品质生理，促进小麦调优栽培具有重要意义。本研究在离体穗培养条件下，以扬麦9号和豫麦34两个蛋白质含量不同的小麦品种为材料，研究外源糖氮供应对小麦籽粒蛋白质和淀粉合成的影响，进一步明确高温和生长调节剂与糖氮供应互作效应对籽粒淀粉