茶叶中含有咖啡碱、酚类、蛋白质、氨基酸和多种维生素，具有营养、保健和药理作用，因而受到人们普遍青睐。随着人们生活水平的提高，环境、健康意识的增强，对食品的要求不但要有营养、保健性能强，而且要求无污染。对茶叶而言，人们不仅追求口感风味，更关心的是有无受农药污染。众所周知，茶叶是叶用植物，采摘后不经水冲洗和其它消毒措施，就直接进行加工，成品茶叶经沸水浸泡后直接饮用。因此，茶叶中的农药残留问题更加令人关注。 重庆市位于青藏高原与长江中下游平原的过渡地带，地貌类型多样，以丘陵为主，属中亚热带湿润季风气候区，具有四季分明，无霜期短、冬暖春早，夏热秋凉、雨热同季等气候特点，特别适宜茶树生长，是我国茶叶的重要生产基地之一。但同时，这种气候也有利于茶园病虫害的发生。由于目前重庆市茶园的病虫害防治主要以化学防治主，不合理的用药容易造成茶叶中农药的残留。为此，笔者以万盛区、巴南区、荣昌县为代表，对茶园的害虫发生及防治情况、常用杀虫剂的残留进行了调查，研究了吡虫啉在鲜茶叶、茶园土壤及茶叶加工过程中吡虫啉的降解动态，旨在为重庆市高品质茶叶的生产提供有价值的参考。通过3年的努力，获得以下研究结果： 1 重庆地区茶园病虫害发生防治及常用杀虫剂残留情况 通过对重庆市万盛区更古茶场、巴南区二圣茶场，以及相关植保部门的调查，结果表明，茶园中虫害突出，病害较轻。主要害虫有茶小绿叶蝉、茶跗线螨、茶小卷叶蛾等，大部分害虫发生在夏茶和秋茶上，对春茶的危害较轻。在害虫防治中各种杀虫剂的使用量普遍偏高，吡虫啉和高效氯氰菊酯是近年来在茶园中使用最为广泛的农药。 按照国标GB／T 5009．146-2003《植食性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定》的方法测定了万盛区更古茶场、巴南区二圣茶场和荣昌县天岗玉叶茶场的成品茶中氯氰菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊酯、DDT和六六六五种农药的残留，结果表明：春茶中5种杀虫剂均未检出；万盛区更古茶场的夏茶和秋茶，以及荣昌县天岗玉叶茶场的秋茶中检出氯氰菊酯，含量为0.006～0.008 mg／kg，远低于限量标准，其它杀虫剂均未检出。