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为了充分利用西藏农区饲草资源,满足草食动物冬春季节对饲草的需求,以西藏山南地区贡嘎县岗堆镇吉纳村试验地的燕麦和紫花苜蓿为青贮材料,开展混合青贮研究,筛选出适宜的混合比例,进一步添加糖蜜、乳酸菌、丙酸、山梨酸钾和乙醇研究其对混合青贮发酵品质和有氧稳定性的影响,为西藏地区优质青贮饲料的生产提供理论依据。试验分为以下三部分：1.不同比例燕麦和紫花苜蓿混合青贮发酵品质的研究本试验目地是比较燕麦和紫花苜蓿不同比例混合青贮的发酵品质,设4个不同的混贮比例(以鲜重为基础)：100%燕麦(Oat 100%)、90%燕麦+10%紫花苜蓿(Oat 90%)、80%燕麦+20%紫花苜蓿(Oat 80%)、70%燕麦和30%紫花苜蓿(Oat 70%)。结果表明,各混贮组青贮饲料的pH均保持在4.10左右,随着紫花苜蓿混合比例的增加,乳酸含量和粗蛋白含量显著(P<0.05)提高,但与对照组比较,各混贮组显示较高的氨态氮/总氮值(>90 g·kg-1 TN)。认为燕麦和紫花苜蓿以7：3混合青贮效果最好。2.添加剂对燕麦和紫花苜蓿混合青贮发酵品质和有氧稳定性的影响2.1添加糖蜜和乳酸菌对燕麦和紫花苜蓿混合青贮发酵品质和有氧稳定性的影响本试验研究了添加糖蜜和乳酸菌对燕麦和紫花苜蓿混合青贮(70%：30%)的发酵品质和有氧稳定性的影响。试验设对照组(C)、4%糖蜜(M)和0.6ml菌液/100 g FW乳酸菌(LAB)三个处理。结果表明：添加糖蜜和乳酸菌制剂均显著(P<0.05)提高乳酸含量,降低了pH和氨态氮/总氮值,有较好的发酵品质。有氧暴露15天后糖蜜组pH值升高到4.88,氨态氮/总氮值达到119.07 g·kg-1TN；乳酸菌制剂组在有氧暴露过程中pH上升较缓,始终保持较高的乳酸含量和较低的氨态氮/总氮值,显示出较好有氧稳定性。2.2添加丙酸、山梨酸钾和乙醇对燕麦和紫花苜蓿混合青贮发酵品质和有氧稳定性的影响本试验研究了添加丙酸、山梨酸钾和乙醇对燕麦和紫花苜蓿混合青贮发酵品质和有氧稳定性的影响。试验设对照组(C)、0.4%丙酸(B)、0.15%山梨酸钾(S)和3.5%乙醇(Y)4个组。结果表明：丙酸组显著(P<0.05)降低了青贮过程中pH和氨态氮/总氮值,乳酸含量无显著变化(P>0.05),丙酸及总挥发性脂肪酸含量显著高于(P<0.05)对照组。山梨酸钾组和对照组相比,在发酵过程中pH、干物质、乳酸、乙酸等都无(P<0.05)显著差异。乙醇组显著(P<0.05)提高了乳酸和水溶性碳水化合物含量,显著(P<0.05)降低了pH和氨态氮/总氮值,改善了发酵品质。添加丙酸、山梨酸钾和乙醇在有氧暴露过程中均显示较稳定的pH,氨态氮/总氮值升高较缓,显示出较高的有氧稳定性。3.组合添加对燕麦和紫花苜蓿混合青贮发酵品质和有氧稳定性的影响3.1 丙酸与糖蜜、乳酸菌组合添加对燕麦和紫花苜蓿混合青贮发酵品质和有氧稳定性的影响本试验研究了丙酸和糖蜜、乳酸菌组合添加对燕麦和紫花苜蓿混合青贮发酵品质和有氧稳定性的的影响。试验设对照组(C)、0.4%丙酸(B)、0.4%丙酸+4%糖蜜(B+M)和0.4%丙酸+0.6 ml菌液/100 g FW乳酸菌(B+L)4个组。结果表明：B+M组和B+L组与对照组相比,均能显著(P<0.05)降低pH值和氨态氮／总氮值,与B组相比,均显著(P<0.05)提高了乳酸含量和乳酸/乙酸值,改善了混合青贮的发酵品质。在有氧暴露15天后,各处理组的pH值和氨态氮／总氮值均显著(P<0.05)低于对照组(pH 4.81, AN/TN:123.66 g·kg-1 TN),乳酸和水溶性碳水化合物含量显著(P<0.05)高于对照组,处理组均呈现出较好的有氧稳定性。3.2山梨酸钾与糖蜜、乳酸菌组合添加对燕麦和紫花苜蓿混合青贮发酵品质和有氧稳定性的影响本试验研究了山梨酸钾和糖蜜、乳酸菌组合添加对燕麦和紫花苜蓿混合青贮发酵品质和有氧稳定性的影响。试验设对照组(C)、0.15%山梨酸钾(S)、0.15%山梨酸钾+4%糖蜜(S+M)和0.15%山梨酸钾+0.6 ml菌液/100 g FW乳酸菌(S+L)4个组。结果表明：在青贮过程中S+M组和S+L组乳酸和水溶性碳水化合物含量显著(P<0.05)高于对照组和S组,pH和氨态氮／总氮显著(P<0.05)低于对照组与S组。各处理组与对照组相比均显示较高的有氧稳定性,但由于S+M组残留了较多的水溶性碳水化合物,S+L组相比S+M组有较高的有氧稳定性。综合考虑, S+L组既能提高混合青贮的发酵品质,又能改善其有氧稳定性。3.3 乙醇与糖蜜、乳酸菌组合添加对燕麦和紫花苜蓿混合青贮发酵品质和有氧稳定性的影响本试验研究了乙醇和糖蜜、乳酸菌组合添加对燕麦和紫花苜蓿混合青贮发酵品质和有氧稳定性的影响。试验设对照组(C)、3.5%乙醇(Y)、3.5%乙醇+4%糖蜜(Y+M)和3.5%乙醇+0.6ml菌液/100g FW乳酸菌(Y+L)4个组。结果表明：处理组均能显著(P<0.05)提高乳酸含量,降低pH值和氨态氮/总氮值,显著(P<0.05)提高水溶性碳水化合物含量,Y+M组和Y+L组与Y组相比,乳酸含量进一步增加。在有氧暴露过程中,添加剂处理组pH值和氨态氮/总氮值升高较缓,有氧暴露15天后处理组pH和氨态氮/总氮显著(P<0.05)低于对照组,乳酸含量显著(P<0.05)高于对照组。综合考虑,无论是乙醇单独添加还是乙醇和糖蜜、乳酸菌组合添加均能提高混合青贮的发酵品质,改善其有氧稳定性。