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随着工业化进程的发展,各种工业废水废渣的排放、农业化学物的应用以及生活污水不断输入到环境中,使人类生活环境被重金属离子污染的程度越来越严重。多方面的研究结果显示,一些食用菌、药用菌和食药兼用菌对某些重金属元素有富集作用。因重金属污染而引起的可用大型真菌的质量安全问题也备受科研工作者和消费者关注。本文以液体培养5d和固体培养10d的黄伞菌丝为主要研究对象,分析了 Pb2+和Mn2+对黄伞菌丝生长和繁殖的影响及黄伞菌丝对Pb2+和Mn2+的富集能力,初步探讨了 Pb2+和Mn2+在黄伞中的结合机制并与常见食用菌平菇和秀珍菇做了对比分析。固体培养时,不同Pb2+和Mn2+浓度下黄伞菌丝体形态变化相当明显,Pb2+、Mn2+的浓度均≥500mg/L时可显著抑制黄伞菌丝生长;高浓度Pb2+、Mn2+下(Pb2+≥700mg/L、Mn2+≥2 000mg/L)黄伞菌丝体锁状联合大量减少,且分布不均、大小不一、菌丝褶皱变形。在黄伞平板菌丝生长过程中,黄伞菌丝生长速度最快时的Pb2+、Mn2+浓度均是100 mg/L。在Pb2+暴露下CAT、POD和SOD的最大活性均比在Mn2+暴露下高。当Pb2+、Mn2+分别为100mg/L和1000mg/L时,黄伞菌丝对Pb2+的吸附最大、达到1.77mg/g,对Mn2+的吸附达 7.45mg/g。液体培养时,当Mn2+、Pb2+浓度分别为300 mg/L和50 mg/L时,菌丝体鲜重和产生的胞外多糖含量最大。在Pb2+暴露下CAT、POD和SOD的最大活性均比Mn2+暴露下高。Pb2+和Mn2+浓度均为700mg/L时,黄伞的菌丝中Pb2+和Mn2+富集程度最高,分别为 50.50mg/g 和 28.61 mg/g。Pb2+在黄伞、平菇和秀珍菇菌丝内主要以络合态存在;Mn2+在黄伞、平菇和秀珍菇内主要以简单吸附和络合态存在。在液体培养条件下,黄伞、平菇和秀珍菇对Pb2+的结合量要高于Mn2+,说明黄伞、平菇和秀珍菇对Pb2+的富集比对Mn2+的富集能力强;平菇对Pb2+和Mn2+的结合量要高于黄伞和秀珍菇,说明在液体培养下平菇对Pb2+和Mn2+的富集能力要高于黄伞和秀珍菇。固体培养时,黄伞对Pb2+的富集能力比对Mn2+的高,平菇和秀珍菇对Mn2+的富集能力比对Pb2+的高。