本试验旨在研究不同添加方式和在不同日粮营养水平添加酵母浓缩物对肉鸡生产性能、营养物质表观利用率、肠黏膜组织结构、消化酶活性及血液生化指标的影响，并对其作用机理进行探讨。本试验选取224羽1日龄罗斯肉仔鸡，随机分为7组，每个组4个重复，每个重复8只鸡。I组为对照组，饲喂基础日粮，II～VI组在基础日粮中分别添加0.2%、0.2%、0.4%、0.6%、0.8%的酵母浓缩物，其中II组（0.2%）添加方式为1-42日龄连续添加，III～VI组添加方式为1-21日龄添加酵母浓缩物，22-42日龄不添加酵母浓缩物，VII组在饲喂低能量低蛋白日粮基础上持续添加0.2%酵母浓缩物，试验期为42天。结果表明：（1）酵母浓缩物的不同添加方式对罗斯肉仔鸡的作用效果。1-21日龄，各试验组的平均日增重高于对照组，其中II、III、V组分别提高9.84%（P＜0.05）、9.43%（P＜0.05）、15.86%（P＜0.05）；各试验组平均日采食量提高10.54%（P＜0.05）、8.36%（P＜0.05）、9.15%（P＜0.05）、11.36%（P＜0.05）、6.11%（P＜0.05）、1.93%（P＞0.05），料重比降低（P＜0.05）。I、III、IV、V、VI组十二指肠绒毛高度分别提高6.77%（P＜0.01）、6.24%（P＜0.01）、7.08%（P＜0.01）、8.46%（P＜0.01）和6.12%（P＜0.01），绒毛高度/隐窝深度(V/C)分别提高18.00%（P＜0.01）、19.17%（P＜0.01）、20.94%（P＜0.01）、21.91%（P＜0.01）、15.26%（P＜0.01）和15.26%（P＜0.01）；与对照组相比，II、III、IV、V、VI组的总超氧化物歧化酶（T-SOD）均显著提高（P＜0.05），分别提高27.80%、28.70%、32.30%、33.00%、29.80%。酵母浓缩物显著提高血液中IGF-1的含量（P＜0.05），对肠道食糜消化酶活性影响不明显。22-42日龄，III、IV、V、VI组的平均日增重均高于对照组，试验V组(0.6%)的效果最好（P＜0.05），但和II组无显著差异（P＞0.05）。酵母浓缩物能显著提高各肠段V/C；提高T-SOD9.57%（P＞0.05）、8.99%（P＞0.05）、11.17%（P＞0.05）、10.10%（P＞0.05）；提高肠道食糜中淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶活性（P＞0.05）；提高血清IGF-1（P＞0.05）。但不同添加方式中各添加水平间差异不显著。（2）不同日粮营养水平添加酵母浓缩物对罗斯肉仔鸡的作用效果。在低营养水平日粮中添加酵母浓缩物，前期仔鸡的生产性能没有显著效果，后期有提高趋势（P＞0.05），后期料重比降低（P＞0.05），提高全期平均日增重（P＞0.05）。与试验II组相比，前期VII组的ADG略微降低（P＜0.05），后期差异不显著。总之，酵母浓缩物可以明显的改善肉仔鸡的生产性能，提高营养物质利用率，改善肠黏膜结构，提高肠道食糜的消化酶活性，且具有一定的后滞效应。低营养日粮添加酵母浓缩物效果差异不显著。罗斯肉鸡的适宜添加剂量为0.6%，适宜添加方式为1-21日龄添加，22-42日龄不添加。