南方红豆杉(Taxus chenensis var.mairei)又名美丽红豆杉,是我国特有的抗癌植物。红豆杉的果实,民间又称为血子,味道甘甜,常用于泡酒。已有关红豆杉活性成分的研究,侧重于树皮和枝叶中,对红豆杉果中的活性成分研究较少。本文研究了红豆杉果实中多糖的提取工艺优化并探计了其抗氧化、抗肿瘤的生物学活性。(1)对南方红豆杉果实中多糖提取工艺进行了优化研究。采用超声-微波协同辅助技术提取红豆杉果实中多糖,首先通过单因素试验研究了液固比、提取时间、提取微波功率对红豆杉果实中多糖得率的影响。在单因素研究的基础上,采用Box-Behnken设计(BBD)对超声-微波协同辅助技术提取红豆杉果实中多糖的工艺参数进行优化,结果表明,最优的提取条件为:固液比1:33,提取时间10 min,微波功率650 W,在此条件下,红豆杉果实中多糖得率达到4.33±0.15%。与热水提取法、微波辅助提取法、超声提取法相比,超声-微波协同辅助提取法提取多糖所用时间最短、得率最高。(2)进行了南方红豆杉果多糖体外抗氧化活性研究。从还原力、清除DPPH自由基和清除羟基自由基三个方面研究了红豆杉果实中多糖的体外抗氧化活性。结果表明,红豆杉果实中多糖对上述自由基均有不同程度清除作用,与Vc相比较其还原力较低;对DPPH自由基的清除率是82.1%,能力略低于Vc(96.04%);对羟自由基的清除能力低于 Vc,其 EC50 为 1.306 mg/mL。(3)进行了南方红豆杉果多糖的体外抗肿瘤活性研究。人口腔上皮癌细胞KB、人胃癌细胞SGC-7901、人肝癌细胞SMMC-7721为受试细胞,采用MTT法探究了红豆杉果实多糖的体外抗肿瘤活性,并在荧光倒置显微镜下动态观察受试细胞给药前后的状态变化。结果显示,红豆杉果实多糖对三种受试细胞均有细胞毒性作用,多糖对SGC-7901胃癌细胞的作用效果显著,IC50值为2.386 mg/ml,人肝癌细胞SMMC-7721对多糖药物不敏感。(4)进行了南方红豆杉果多糖的体内抗肿瘤活性研究。考察了口服红豆杉果多糖对S180荷瘤鼠肿瘤抑制率、体重变化、相对器官系数的影响。结果显示,红豆杉果实中多糖具有较好的抗肿瘤活性,口服红豆杉果多糖(剂量600 mg/kg)对S180荷瘤鼠肿瘤的抑制率为76.33%,与阳性对照(剂量100 mg/kg环磷酰胺)相比,其具有低毒、高效的优势。