餐厨垃圾指剩饭、剩菜、蔬菜根叶、瓜果的皮核、废弃动物组织等来自厨房和餐厅的垃圾。2001年我国城市餐厨垃圾的清运量已达5388万吨,占城市生活垃圾总量的30%～40%。生活垃圾的处理方式主要是填埋或焚烧。由于营养丰富、含水量高的餐厨垃圾占了近半数,给清、储、运,及填埋和焚烧带来很大困难。可见,研发单独处理餐厨垃圾的生物降解技术,具有重大的经济、环境、社会效益。结合我校承担的长春市社会发展专项课题的开展,本文主要针对以下内容进行了研究:(1)对餐厨垃圾的物理、生化特性进行了大量的实验研究。(2)对好氧降解工艺进行了试验研究,考察了温度、时间、接种量等因素对降解率的影响规律,并给出了最佳工艺条件。(3)对土壤中菌的种类、数量分析,考察了土壤微生物对主要营养物质的降解效果,并对菌种进行了驯化。(4)降解产物的分析,分析结果与有机肥料行业标准(NY525-2002)的比较。