为监控动物性食品中抗菌药物残留，保障人民健康，本实验研究微生物法快速筛选试剂盒的开发与应用，即用于猪肾组织中抗菌药物残留检测的在场拭子法试剂盒(Swab Test On Premises，STOP)，抗菌药物快速筛选试剂盒(Fast Antimicrobial Screening Test，FAST)和用于猪活体尿液中抗菌药物残留筛选的活体动物拭子法(Live Animal Swab Test，LAST)。FAST试剂盒培养基pH为7.3，接种巨大芽孢杆菌。本实验中研发的STOP和LAST试剂盒培养基相同，pH为7.3，接种枯草芽孢杆菌。 本实验中用添加法测定了STOP和LAST试剂盒对青霉素、氨苄青霉素(β-内酰胺类)，金霉素(四环素类)，新霉素、庆大霉素(氨基糖甙类)，恩诺沙星(喹诺酮类)以及红霉素(大环内酯类)等不同种类抗菌药物的检测限。结果表明，对于以上7种常用的抗菌药物，STOP和LAST试剂盒的检测限不超过我国规定的最高残留限量。 实验中用添加法测定了STOP和LAST试剂盒对以上7种抗菌药物(每种药物3个浓度。包含最低检测限)的回收率及变异系数。STOP试剂盒回收率范围：青霉素51.5％～95.7％、氨苄青霉素68.5％～102.3％、红霉素51.4％～82.3％、金霉素52.7％～88.9％、庆大霉素51.4％～87.3％、新霉素50.5％～89.0％、恩诺沙星46.1％～79.4％。批间变异系数均小于15％，批内变异系数不超过10.1％。LAST试剂盒的回收率范围：青霉素41.4％～90.5％、氨苄青霉素77.6％～107.3％、红霉素79.8％～124.7％、庆大霉素65.9％～118.8％、新霉素73.6％～107.7％、金霉素42.2％～61.4％、恩诺沙星53.1％～99.6％。回收率的批间变异系数均小于15％，批内变异系数不超过14.2％。 在最高残留限量浓度，分别测定了STOP、LAST、和FAST试剂盒对以上7种药物的假阴性，其假阴性率分别为：STOP试剂盒，青霉素4.3％、氨苄青霉素4.0％，其他5种抗菌药物没有发现假阴性。LAST的试剂盒，青霉素7％、氨苄青霉素4％，其他5种抗菌药物没有发现假阴性。FAST试剂盒，青霉素12％，其他6种抗菌药物没有发现假阴性。 对于10种常用的抗菌药物(包括磺胺二甲嘧啶、氯霉素、林可霉素和三甲氧苄胺嘧啶，组织中每种药物添加3个浓度)，STOP、LAST、FAST试剂盒同国外同种产品做了比较，结果表明三种试剂盒达到或接近国外同种产品的检测水平。 2002年5～6月，用STOP试剂盒抽样分析了武汉市市售动物性食品(猪肾105份、猪肝100份、肌肉100份)中抗菌药物残留的情况。结果发现，45份肝组织、14份肾组织、1份肌肉中出现阳性结果，说明当前的残留问题不容乐观。试剂盒的稳定性(菌液、培养基、纸片)考察表明，三种试剂盒中应用芽孢悬液以及STOP检测用培养基至少2个月内可以保持有效，新霉素阳性对照纸片9个月来效价没有显著变化。 本实验研究填补了我国抗菌药物残留微生物筛选方法的空白，具有重要的学术意义和应用价值。本实验研究的三种试剂盒(STOP、LAST、FAST)作为国内首次开发的抗菌药物残留微生物快速检测工具，具有应用面广、操作简便、性能稳定、成本低廉等诸多优点，将会广泛适用于检疫部门对动物性食品中抗菌药物残留的日常检测、进出口检疫以及养殖场、屠宰场、肉联厂、食品加工厂进行的在场残留检测工作，具有较大的市场开发价值和应用前景。