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基于可持续发展的全球性战略，我国开始发展与之相关的生态农业和绿色食品。绿色食品的核心是无污染、安全、优质、营养，农业环境分析及污染监控是绿色食品发展中的重要内容，铅、镉、镍等重金属是监控指标之一。本文采用乙酸铵-乙醇-铜铁试剂体系以线性扫描伏安法对水样、土样、植物样品中铅、镉、镍进行了检测。结果表明三种目标离子在所测样区的含量符合绿色食品的生产要求，根部吸收是重金属元素进入植物体的主要途径，土壤中的离子水平是影响植物体离子水平的重要因素，此外也与植物种类、重金属类别、吸收途径、生长期及其他环境条件等因素相关。 测定所用体系简单，操作方便，宜于进行快速检测。如有可能选择合适的取液方式，简略样品消化过程，不失为农产品安全快速检测的优良方法之一。