木材变色被认为是木材的缺陷,直接影响着木材的应用,通过调控热处理条件和化学诱发木材发色体系结构的改变,可调整木材颜色,对提高木材品质和高效利用木材资源具有重要的理论意义和实用价值。论文采用红外光谱、紫外可见光谱及色度指数分析等手段,研究了杨木和刺槐成分中木素和抽提物在其热处理过程中结构的变化,探讨了金属离子在刺槐木材加热过程中对其成分如木素、水抽出物、乙醇抽出物等的影响,丰富了木材热诱导变色的研究,为木材热诱导变色机理的研究提供了参考。主要结论如下：(1)杨木和刺槐木材成分中抽出物的存在加大了热处理过程中木材颜色的改变,抽提物在加热过程中结构改变,且热处理后难以去除。(2)木素在杨木和刺槐受热变色过程有着非常重要的作用。木素受热会发生氧化、缩合等反应,造成其结构中醌类、共轭和非共轭羰基增加,从而导致木材受热后颜色变深。在抽提物环境中,木素氧化程度进一步加深。(3)木材中含有过渡金属离子铁、锰、铜。木粉在酸性环境和进行EDTA处理时,金属离子含量降低,使得木粉受热变色程度降低。添加不同金属离子进行加热时,木粉色调指数均有所改变。(4)刺槐加热过程中,氧气是促进木素、水抽出物和乙醇抽出物结构发生变化而导致其变色的重要因素。金属离子对水抽出物吸光系数的影响与时间相关。金属离子对木素和乙醇抽出物加热过程中变色促进作用不明显。