自从20世纪60年代以来，世界农产品贸易格局发生较大变化。从国家层面看，各国农产品贸易都经历着自然、经济、政治因素导致的波动，使得世界农产品贸易总体波动较大。从时间进程来看，近年来农产品价格高企，能源紧缺、油价高位运行的态势越发明显，能源与食品争粮矛盾日益突出，这将进一步加剧全球粮食供求紧张。　　 不少学者曾经对农产品市场结构或者市场行为进行过相关研究，由于研究对象、时间区间以及考察指标不同，学者们的结论也不尽相同。经过40年的发展，世界主要农产品市场结构和行为发生哪些变化?是哪些因素共同影响的?这正是本文所要研究的问题。　　 本文以玉米和小麦为主要研究对象，首先考察这两种农产品历年产量、贸易量、市场势力等指标的变化，然后构造了代表“结构-行为”范式的联立方程组，通过广义矩阵法估计出口供给模型各变量系数，以此解释玉米和小麦全球市场的行为。本文还将玉米和小麦结论与大米、大豆贸易进行对比。最后，从国际比较的角度，提出推动我国更好地参与农产品国际贸易的对策建议。