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中国是苹果生产大国,每年生产的苹果占世界总产量的一半以上。而且在世界范围内苹果的产量占水果总产量可达16%,约为每年4000万吨。每年因恶劣天气、运输储存不当、销售环节等原因造成的损失约为10%。而目前对无法销售食用的苹果的处理方式大多为直接丢弃。而简单的丢弃处理不仅污染了环境也造成了可再生资源的巨大浪费。本文进行了苹果废弃物单独厌氧发酵实验、苹果废弃物分别与鸡粪和牛粪的双原料混合发酵实验、苹果废弃物与鸡粪和牛粪混合的三原料混合发酵实验。对比了双原料厌氧发酵过程的产气量、发酵液pH和甲烷含量,探索不同粪便对厌氧发酵过程的影响。在双原料混合发酵的基础上探索适宜的三原料厌氧发酵物料的混合比例,并对其发酵过程进行原料间的协同性分析、COD去除率的计算、产气动力学分析。主要得到了以下结论:(1)苹果废弃物与鸡粪厌氧发酵实验在2-3天达到产气高峰,最大值为2790 mL/d,之后产气量缓慢下降,在第10天之后趋于平稳,最大甲烷含量为第30天测得的72%。苹果与牛粪发酵实验在第2-5天达到第一个产气高峰,之后产气量缓慢下降,在15-20天会出现第二次产气高峰,最高达1960 mL/d。混合牛粪实验组的最大甲烷含量为第15天测得的72%。高温发酵实验相比中温发酵实验产气规律相似,但是产气高峰提前,稳定阶段日产气量较高。(2)三原料混合发酵在苹果废弃物、鸡粪和牛粪混合比例为4:5:5时单位VS产甲烷量最高,达到348mL/g,并且COD去除率最大,达到82.69%。当苹果废弃物、鸡粪和牛粪混合比例为4:3:3时,单位VS产甲烷量最低,其值为212 mL/g。当苹果废弃物、鸡粪和牛粪混合比例为4:4:4时,COD去除率最低,其值为59.68%。(3)三种原料混合发酵实验中苹果:牛粪:鸡粪=4:3:3时厌氧消化指数CPI<1,说明此时各发酵原料间出现拮抗作用,此时苹果废弃物混合比例达到40%。其余实验组CPI均大于1,说明三种原料对混合发酵均展现出协同效应。苹果:牛粪:鸡粪=4:5:5时,CPI达到最大值1.59。苹果废弃物混合比例最高为40%且混合比例越低,CPI指数越大。(4)Cheynoweth方程方程对前15天的累计产气量拟合效果偏差较大,拟合累计产气量与实际累计产气量最大偏差为19.79%。但是方程对整个实验过程30天的累计产气量拟合效果较好,最大偏差为7.59%。粪便混合的比例越高(即苹果混合比例小于40%),发酵环境的稳定性越强,方程对前期累计产气量的拟合越好,实验中偏差最小值为0.14%。