随着市场经济的发展,生活水平的提高,人们对物质生活的要求也越来越高。但国内外粮食环境也随之不断变化,粮食安全的内涵也在不断丰富。湖南省素有“鱼米之乡”和“有色金属之乡”美誉,丰富的矿产资源为湖南省带来丰厚的经济利益,但同时工矿业的发展和扩大,使重金属渗入到土壤和水中,严重破坏了周边的生态环境系统,造成耕地重金属的堆积,进而造成了粮食重金属的污染。而自2013年湖南省爆发了“镉米”危机后,民众一谈“湘米”就想到镉米,湖南省的粮食产业受到重击。湖南省是粮食主产区,也是耕地重金属污染最为严重的地区之一,为了全面有效地治理重金属污染的耕地,满足人们对口粮的严格要求,党和政府在积极地推动耕地重金属的修复治理。为此,湖南省开展了为期三年(2014-2017)的对长株潭地区耕地重金属污染的修复治理试点项目。基于这样的背景下,依托长株潭地区耕地重金属污染修复治理试点项目,该试点项目已结束,目前是后续整理总结阶段,以便全面了解整个试点项目的实施效果,为后续耕地重金属治理的全面推动做准备。首先介绍了与该试点项目相关的概念,阐述了粮食重金属的来源和其在食物中的限定标准和膳食评估,以及研究粮食重金属污染的意义。而后又研究了长株潭地区粮食重金属的污染现状,了解了试点期间耕地的重金属污染划分情况和粮食在生产和流通领域存在的问题。针对这些问题,通过宏观的数据分析了长株潭地区粮食的生产情况、实地调研了农户对耕地重金属污染的了解程度和治理意愿、粮库的进销情况和粮食加工企业粮食的收购数量和销售动向。并通过借鉴国外在重金属污染治理方面的先进的经验,再结合目前存在的问题,最终提出了长株潭地区粮食重金属污染的治理建议。